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Empanada de Frango 02

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Empanada de Frango 02Ingredientes:

Massa

  • 400 g de farinha de trigo
  • 100 g de batata cozida e espremida
  • 25 g de açúcar
  • 15 g de fermento biológico fresco
  • 15 g de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 1 ovo
  • 1 copo de água

Recheio

  • 300 g de peito de frango desossado cozido e desfiado

Modo de Preparar:

Massa

  • Faça uma esponja com 40 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por uns 15 minutos.
  • Após este descanso, adicione as batatas e o restante dos ingredientes da massa, fazendo uma massa bem macia.
  • Deixe-a descansar por uns 20 minutos, coberta com pano.
  • Depois deste descanso, faça um bastão com a massa, corte-a em bolinhas de aproximadamente 70 gramas cada uma, embole-as e aguarde o descanso de 15 minutos.

Recheio

  • Passe o rolo por cima de cada uma das bolinhas de massa, esticando-as numa largura de 8 cm, aproximadamente.
  • Recheie-as com frango, feche-as como um pastel, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento por mais uns 20 minutos.
  • Depois de tudo pronto, leve para assar em forno preaquecido.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bolo do Amor 02

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Ingredientes:

Massa

  • 4 ovos (claras separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de fécula de batata
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • ½ l de creme de leite fresco batido em chantilly
  • 1 caixa de morango picado
  • 100 g de suspiros
  • Decoração a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma, acrescente o açúcar aos poucos.
  • Peneire a farinha e a fécula de batata e vá agregando à massa.
  • Por último coloque o fermento misturando delicadamente.
  • Para assar, use uma assadeira redonda aro 24, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
  • Asse no forno a 180ºC por 30 minutos.
  • Misture o chantilly com os morangos picados e os suspiros esfarelados.
  • Decoração a gosto.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.redetv.com.br

Sonho Recheado 02

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Ingredientes:

  • 75 g de farinha de trigo
  • 50 g de fermento para pão
  • 100 g de margarina
  • 250 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal temperado
  • 1 pitada de baunilha
  • 1 copo de água
  • 1/2 l de leite
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
  • Espere o crescimento desta massa durante uns 15 minutos.
  • Após este descanso, faça bolinhas de 30 gramas e coloque em assadeiras levemente untadas.
  • Espere o crescimento coberto com um pano, até quase atingir o seu dobro.
  • Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente. 



Recheio de creme:

  • Leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar.
  • Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto, sempre mexendo para não encaroçar.
  • Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme.
  • Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.  

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Torta de Morango 11

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres ( sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
  • Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão.

Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 gemas
  • 3 copos de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 2 caixinhas de morangos
  • 1 gelatina de morango

Modo de Preparar:

  • Em primeiro lugar faça a gelatina conforme o modo de preparo, e deixe-a na geladeira porque na hora do uso ela deve estar em ponto de clara de ovo, pois se estiver líquida, a gelatina penetrará na massa;
  • Depois faça o creme, junte todos os ingredientes e mexa até levantar fervura e você ver que ele está bem cremoso, cuidado para não deixar empelotar ou grudar no fundo da panela, mexa bastante sem parar;
  • Na hora do uso ele deve estar já frio ou levemente morno
  • Agora faça a massa junte todos os ingredientes e quando ela estiver no ponto, forre um pirex de médio a grande, os mais fundos são melhores.
  • Fure a massa com um garfo e asse em fogo médio entre 10 a 15 minutos, quando dourar está boa.
  • Cuidado para não deixar queimar, pois a massa fica fina

Montagem da torta:

  • Massa assada no pirex deixe esfriar um pouco
  • Coloque o creme,
  • Os morangos cortados na transversal.
  • Coloque-os sobre todo o creme;
  • Agora coloque a gelatina já em ponto de clara, assim ela ficará na superfície;
  • Levar à geladeira por no mínimo 4 horas.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Bolo de Abacaxi com Ameixas

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • Rodelas de abacaxi em calda
  • Ameixas pretas sem caroço
  • Manteiga para untar
  • Açúcar para polvilhar

Calda para regar:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1colher (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:

  • ½ abacaxi picado
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 1 colher de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 caixinha de creme de leite

Cobertura:

  • 3 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de polvilho doce
  • 750 ml de água
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata na batedeira a margarina com o açúcar até obter um creme por cerca de 5 minutos.
  • Em seguida, adicione os ovos um a um.
  • Peneire todos os ingredientes secos em uma vasilha e adicione ao creme da batedeira alternando com o leite e a baunilha.
  • Unte uma assadeira e polvilhe açúcar, em seguida distribua as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício uma ameixa.
  • Despeje a massa e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:

  • Cozinhe o abacaxi com as 2 xícaras de açúcar, reserve.
  • Misture em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas e o amido.
  • Leve ao fogo mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo acrescente o creme de leite e por último o abacaxi cozido.

Cobertura:

  • Hidrate as gelatinas sem sabor na ½ xícara de água, em uma panela coloque a água, junte as gelatinas de abacaxi e o amido leve ao fogo até engrossar.
  • Junte as gelatinas hidratadas e mexa até dissolver completamente, espere esfriar para distribuir sob o bolo.

Montagem:

  • Divida o bolo em duas partes, utilize um salva bolo para separar as duas partes, use a calda para umedecer a parte de baixo do bolo, distribua o recheio coloque a parte superior do bolo.
  • Leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos em outra fôrma de fundo falso um pouco maior do que a que o bolo foi assado.
  • Prepare a cobertura e despeje em cima do bolo gelado, faça etapa aos poucos. Sempre que colocar um pouco da cobertura leve novamente ao freezer para endurecer.
  • Decore a gosto.
  • O bolo deve ser todo coberto.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br