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Mini Bolos de Chocolate e Morango na Casquinha

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 300 g de manteiga para culinária sem sal
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de fermento
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor limão galego
  • 200 g de chocolate branco hidrogenado
  • Se quiser massa de chocolate, agregue ½ xícara de chá de chocolate em pó

Recheio de Creme Confeiteiro:

  • 1 l de leite integral
  • 350 g de creme mestre
  • Frutas variadas: morango, kiwi, uva, pêssego, manga, maçã, pêra

Gel de Brilho:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de creme mestre
  • Essências ou corantes alimentícios a gosto

Recheio de Chocolate:

  • 400 g de chocolate em pedaços ou 1 pote grande de creme de avelãs
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • ½ lata de leite condensado
  • ½ caixinha de creme de leite

Recheio de Limão:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor limão galego
  • 50 g de chocolate branco
  • Suco de 3 limões
  • Raspas de limão e chantilly ou mini suspiro para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça uma farofa com a farinha de trigo, a manteiga e o açúcar
  • Acrescente as gemas, o pó para sorvete de limão ou o chocolate em pó e o fermento
  • Amasse com a ponta dos dedos, até agregar todos os ingredientes
  • Embrulhe a massa em um plástico
  • Leve a geladeira por ½ hora
  • Modele em fôrmas para mini tortinhas com ou sem aro
  • Fure o fundo das tortinhas com  o garfo
  • Leve ao forno pré-aquecido 180ºC dentro de uma assadeira em torno de 15 a 20 minutos
  • Deixe apenas amornar
  • Desenforme
  • Pincele chocolate branco no fundo para melhor conservá-las
  • Recheie a gosto

Recheio de Creme Confeiteiro:

  • Leve 750 ml de leite para ferver
  • Dissolva o creme mestre nos 250 ml restantes
  • Quando o leite levantar fervura
  • Acrescente a mistura
  • Mexa até engrossar
  • Espere esfriar

Gel de Brilho:

  • Leve ao fogo
  • Mexa até ficar transparente e com consistência de gel

Recheio de Chocolate:

  • Misture o chocolate em pedaços ao creme mestre quente até dissolvê-lo
  • Coloque os outros ingredientes
  • Misture novamente até ficar um creme homogêneo

Recheio de Limão:

  • Misture o leite condensado, o pó para sorvete, o chocolate branco e o suco de limão
  • Leve ao micro-ondas até derreter
  • Desligue
  • Mexa
  • Acrescente o creme de leite
  • Leve a geladeira até ficar firme

Montagem:

  • Recheie as tortinhas
  • Coloque a fruta desejada
  • Pincele gel
  • Espalhe granulados a gosto (ex: castanha de caju, amendoim, coco ralado, etc.), pode ser chantilly se preferir

Fonte: Jackeline Feijó – http://www.redetvmais.com.br

Calzone com Manjericão

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Ingredientes

  • 1 calabresa frita toda picadinha
  • 1 gema
  • 1 ½ colheres (chá) de salsa picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de tomate sem pele
  • 1 ½ xícaras (chá) de manjericão
  • 1/2 xícara de azeitona verde
  • 1 ½ xícaras (chá) de cebola
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino moída
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 230 g de farinha
  • 250 g de mussarela (rale grosso)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Mexa o fermento com 2 colheres (sopa) de água, 2 colheres (sopa) de farinha, sal e açúcar.
  • Abafe até espumar.
  • Junte 1 colher de azeite e farinha até soltar da mãos.
  • Sove
  • Abafe até dobrar de tamanho.

Recheio:

  • No azeite restante refogue a cebola.
  • Fora do fogo junte: o tomate, manjericão, azeitona, linguiça (retire o excesso da gordura), mussarela, salsa e pimenta.
  • Abra a massa com rolo, forme um pastel grande, estreito.
  • Recheie.
  • Feche a massa, pincele com a gema.
  • Asse a 150ºC até dourar.
  • Sirva em fatias, ainda quente.
  • Enfeite com as folhas de manjericão.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Torta Mousse de Chocolate 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de leite;
  • 1 xícara de óleo;
  • 2 ovos;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 xícara de chocolate em pó;
  • 1 colher (sopa) de fermento

Mousse:

  • 4 ovos;
  • 1 pacote de gelatina de morango em pó;
  • 100g de margarina;
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 1 lata de leite condensado cozido;
  • raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador apenas os ingredientes líquidos.
  • Acrescente os demais e misture bem com uma colher.
  • Coloque a massa em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Asse em forno médio preaquecido.

Mousse:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Na batedeira, coloque as gemas e a manteiga e bata bem.
  • Acrescente o leite condensado cozido e o chocolate e bata mais um pouco.
  • Hidrate a gelatina em meia xícara de água e aqueça em banho-maria até derreter.
  • Espere esfriar e adicione a gelatina à mistura mexendo com uma colher.
  • Coloque o creme de leite, a baunilha e as claras em neve.
  • Misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por 20 minutos.

Finalização:

  • Corte o bolo em três partes, recheie duas camadas com mousse e cubra com o restante do creme.
  • Decore com raspas de chocolate.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Bolo Floresta Branca 03

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Ingredientes:

Bolo

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de pó Royal

Recheio e Cobertura

  • 200 g de manteiga sem sal
  • 3 colheres de açúcar
  • 10 colheres de leite em pó
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite gelado sem soro

Calda

  • 1 caixa de morangos

Modo de Preparar:

  • Bater bastante o creme do recheio para não ficar com gosto de manteiga
  • Sobre a cobertura, usar 200 gramas de chocolate branco ralado para enfeitar
  • Fazer uma calda com metade dos morangos e colocar sob o recheio.
  • O restante dos morangos pode ser usado sobre a cobertura do bolo.

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br

Sonho de Batata com Milho

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Ingredientes:

  • 5 colheres de farinha de trigo
  • 3 batatas cozidas e espremidas
  • 2 ovos
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres de leite
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 lata de milho escorrida
  • 1 colher de maizena
  • 1 colher de margarina
  • 1 xícara de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Reserve a farinha.
  • Em uma tigela misture as batatas e os demais ingredientes da massa e acrescente a farinha reservada aos poucos, misturando com uma colher.
  • A massa deve ficar um pouco grudenta.
  • Pegue porções com uma colher, frite em óleo não muito quente, escorra.

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para engrossar.
  • Corte os sonhos ao meio e recheie.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br