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Rosca com Recheio de Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 30 g de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • 1 colher (sopa) de água para pincelar
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver bem.
  • Tampe com filme-plástico e deixe descansar por 15 minutos.
  • Adicione o ovo, a água, a manteiga, o sal e, aos poucos, coloque a farinha.
  • Transfira para uma superfície lisa e sove.
  • A massa deve soltar das mãos.
  • Volte a massa para a tigela e cubra com um pano umedecido.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho.
  • Abra cada porção com a mão e recheie com 1 colher (chá) de doce de leite.
  • Feche formando uma bolinha e vá colocando em uma fôrma de buraco no meio de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Coloque uma bolinha ao lado da outra.
  • Misture a gema com a água e pincele cada bolinha.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  • Dissolva o açúcar em água fria.
  • Assim que tirar a rosca do forno, pincele com essa cobertura.
  • Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Massa de Pizza Sem Glúten 03

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Massa de Pizza Sem Glúten 03Ingredientes:

  • 500 g de aipim cozido
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 2 ovos
  • 180 ml de leite morno
  • 10 g de fermento biológico
  • 1 copo de farinha de arroz

Modo de Preparar:

Fermento:

  • Dissolva o fermento em meio copo de água morna e reserve.

Massa:

  • Amasse o aipim cozido junte a margarina e o leite morno para ficar tipo purê.
  • Bata os ovos e acrescente ao purê.
  • Junte o fermento e aos poucos a farinha de arroz.
  • Misture bem até ficar uma massa lisa, (fica parecida com massinha de modelar).
  • Em uma forma de pizza espalhe uma camada fina da massa com a ajuda de uma colher de sopa, sempre molhando a colher para a massa não grudar.
  • Pré-asse em fogo baixo por 15 minutos.

Recheio:

  • Cubra com recheio de sua preferência e asse novamente em fogo médio por 20 minutos.

Fonte: http://dicassemgluten.com.br

Torta de Brócolis 08

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Torta de Brócolis 08Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 clara
  • 50 g margarina light
  • 200 g farinha de trigo integral
  • Farinha de trigo integral para polvilhar a superfície

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de brócolis (só os buquês)
  • 1 tomate médio sem sementes picado
  • ½ xícara  (chá) de queijo cottage
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente fundo, misture o fermento, a água, o açúcar e o sal.
  • Deixe crescer por 10 minutos.
  • Acrescente a clara, a margarina, a farinha e amasse até soltar das mãos.
  • Se necessário, acrescente mais farinha.
  • Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo integral e amasse até ficar lisa e desgrudar das mãos.
  • Deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o óleo, doure o alho, a cebola, junte os buquês de brócolis e refogue em fogo brando por 5 minutos.
  • Adicione o tomate, o queijo cottage e tempere com sal a gosto.
  • Reserve até esfriar.
  • Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo integral.
  • Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de 30 cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo, coloque o recheio já frio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

Fonte: http://www.diabete.com.br

Pizza Aperitivo

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Pizza AperitivoIngredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de cerveja clara
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura:

  • Azeite, sal, pimentas moídas, ervas finas secas e parmesão ralado fino.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture bem o fermento com o açúcar.
  • Junte a cerveja, o azeite e o sal.
  • Acrescente a farinha, aos poucos, misturando e sovando a massa.
  • Deixe descansar coberta, em lugar seco, até dobrar o volume.
  • Abra bem fina com o rolo de massas em superfície enfarinhada, em forma de retângulo.
  • Corte em triângulos e pincele com mais azeite.
  • Polvilhe com sal e com a cobertura escolhida.
  • Coloque em uma assadeira enfarinhada e asse, no forno preaquecido em temperatura média, até dourar.
  • Sirva quente ou frio e guarde em recipiente tampado por até três dias.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br