Arquivo da tag: Fermento Biológico

Pão Sírio com Especiarias

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Pão Sírio com EspeciariasIngredientes:

  • 1 embalagem de mistura para pão caseiro Dona Benta
  • 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo Fermix
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • ½ colher (café) de noz-moscada
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (café) de cominho moído
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250–270 ml de água

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, junte a mistura para pão, o fermento, a páprica, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o cominho.
  • Acrescente o óleo e a água, e misture bem.
  • Passe para uma superfície limpa e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
  • Divida a massa em 20 partes, modele bolas e deixe crescer por 50 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Abra cada porção com um rolo até obter uma massa bem fina, com 0,1 cm de espessura.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque um disco de massa e deixe até dourar.
  • Vire o disco do outro lado e deixe dourar novamente.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Repita o procedimento com o restante das massas.

Fonte: http://www.donabenta.com.br (foto: Dona Benta)

Pão de Batata 09

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Pão de Batata 09Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 80 g de fermento biológico fresco
  • 150 g de açúcar
  • 400 g de batata cozida
  • 30 g de sal
  • 100 g de margarina
  • 2 ovos
  • Quanto baste de leite

Modo de Preparar:

  • Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar durante 15 minutos.
  • Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia.
  • Espere o crescimento da massa durante 30 minutos.
  • Depois, modele em bolinhas de 70 gramas cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente, e leve para assar.
  • Temperatura do forno: 200°C.
  • Vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar. Para vaporizar o forno você pode utilizar um spray de jardinagem com água, algumas borrifadas dentro do forno são suficientes.
  • Outra forma é colocar dentro do forno, enquanto os pães estiverem assando, uma travessa com água ou gelo.
  • Três copos de água ou uns 12 cubinhos de gelo são suficientes.

Fonte: Benjamim Abrahão – http://cybercook.terra.com.br (foto: Cybercook)

Pão Temperado com Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 3 ovos
  • 3 colheres [sopa] de adoçante
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 1 ½ xícara [chá] de óleo
  • 2 xícaras [chá] de leite morno
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 80 g de ervas finas desidratadas
  • 1 ½ kg de farinha de trigo
  • 4 sachês de fermento biológico seco

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador (exceto a farinha e o fermento).
  • Depois acrescente o fermento e a farinha em um refratário juntamente com a mistura já feita.
  • Sovar e deixar descansar por 1 hora.
  • Enrolar os pães ordená-los em fôrma untada, pincelar com gemas e assar em forno quente.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Focaccia com Batata e Queijo Gruyère

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Focaccia com Batata e Queijo GruyèreIngredientes:

  • 585 g de farinha de trigo
  • 7 g de fermento biológico seco instantâneo
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 2 batatas grandes
  • 1 abobrinha grande
  • 55 g de queijo gruyère ralado
  • 2 colheres de (chá) de sal
  • 420 ml de água morna
  • Pimenta-do-reino moída
  • Alecrim

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa misturando 585 g de farinha de trigo e 2 colheres (chá) de sal. Reserve.
  • Numa tigela grande, bata 7 g de fermento com 420 ml de água morna.
  • Espere 2 minutos e volte a bater, para garantir que o fermento esteja totalmente dissolvido.
  • Junte 60 ml de azeite e volte a bater.
  • Com uma espátula de borracha grande, misture metade da farinha aos ingredientes líquidos, pegando com a espátula a farinha que fica no fundo da tigela.
  • Bata vigorosamente por 15 segundos.
  • Acrescente o restante da farinha, batendo bem.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e deixe a massa crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
  • Despeje a massa numa assadeira bem untada com azeite, tomando cuidado para que a massa não dobre sobre si mesma.
  • Agora vire a massa- a parte de cima está untada com azeite.
  • Deixe descansar por 10 minutos, depois a abaixe com a mão, esticando para cobrir toda assadeira.
  • Cubra com filme-plástico e deixe quase dobrar de volume, cerca de 30 minutos.
  • Coloque a grade do forno na posição mais baixa e ligue-o.
  • Descasque as 2 batatas, corte em fatias fina e coloque-as numa panela.
  • Cubra com água e leve ao fogo até levantar  fervura.
  • Escorra, enxágue e reserve num escorredor.
  • Quando a massa estiver crescida o suficiente, com o dedo indicador faça covinhas de 2,5 cm na superfície toda.
  • Cubra-a com as fatias de batatas, as fatias de abobrinhas cortadas bem finas e tempere com sal, pimenta-do-reino moída e espalhe por cima 55 g de queijo gruyère ralado e folhas de alecrim.
  • Regue com azeite e leve ao forno.
  • Asse por cerca de 30 minutos, até a superfície dourar.

Fonte: http://www.mulheresde50.com.br

Pão de Chocolate Especial

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Óleo para untar
  • Nozes para decorar

Recheio:

  • 500 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata a água, o óleo, a baunilha, o açúcar, o sal e o fermento e transfira para uma tigela.
  • Acrescente a farinha, aos poucos, até que ao sovar não grude nas mãos.
  • Sove a massa, divida em 2 partes e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
  • Abra a massa comum rolo, espalhe o chocolate por cima, enrole como rocambole e coloque em uma fôrma untada, um ao lado do outro.
  • Deixe crescer por 40 minutos e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e pincele com os ingredientes da cobertura misturados.
  • Decore com as nozes e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br