Arquivo da tag: Feijão

Mexidinho à Mineira

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Ingredientes:

  • 150 g de bacon PALMALI picado
  • 400 g de linguiça toscana PALMALI cozida e picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates picados (sem sementes)
  • 3 ovos
  • 3 conchas de feijão pronto (sem o caldo)
  • 8 xícaras de arroz pronto
  • ½ maço de couve manteiga picada, sem o talo
  • Salsinha e cebolinha verde picada a gosto
  • 1 folha de louro
  • Pimenta dedo de moça a gosto picada
  • Sal a gosto
  • 100 g de farinha de milho
  • 200 g de queijo fresco picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela bem quente, frite o bacon PALMALI (não coloque óleo), retire da gordura e reserve.
  • Na gordura da fritura, frite as lingüiças PALMALI, junte a cebola, o alho, os tomates picados e deixe refogar.
  • À parte, numa frigideira, frite os ovos e reserve.
  • Na panela do refogado, acrescente o feijão, o arroz, a couve, a salsinha, a cebolinha, a folha de louro, a pimenta dedo de moça a gosto, os ovos, acerte o sal e mexa com cuidado para não quebrar os grãos de arroz.
  • Acrescente a farinha de milho aos poucos, o queijo cortado em cubos e sirva. 

Fonte: http://www.palmali.com.br

Bisteca de Lombo com Tutu de Feijão 02

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Ingredientes:

Bisteca de Lombo:

  • ½ lombo (com couro e o toucinho)
  • 1 lata de cerveja
  • 2 latas de água
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 4 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite

Tutu de Feijão:

  • 2 xícaras (chá) de feijão cru ou
  • 4 ½ xícaras (chá) de feijão cozido
  • A gordura retirada do lombo
  • 1 cebola grande bem picada
  • 3 dentes de alho bem amassados
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • ½ xícara de cheiro verde bem picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bisteca de Lombo:

  • Colocar o toucinho no meio do lombo.
  • Furar bem o lombo com 1 faca de ponta e acrescentar todos os outros ingredientes, os esfregando bem por todo o lombo.
  • Deixar de um dia para o outro na geladeira.
  • Cortar em fatias de 3,5 cm cada e com um pouco de azeite na frigideira, fritar dos dois lados até dourar.
  • Em seguida, colocar todo o caldo do lombo na frigideira e deixar cozinhar por mais ou menos 1 hora em fogo não muito forte.

Tutu de Feijão:

  • Cortar a gordura em pedaços bem pequenos e fritá-la até ficar bem sequinha, colocar o alho, deixar dourar um pouco e colocar a cebola.
  • Dourar bem.
  • Colocar o feijão e com uma colher de pau, amassar bem o feijão e, colocar a farinha como se fosse chuva fina, mexendo bem, sem parar e, por último, acrescentar o cheiro verde e sal a gosto.

Fonte: www.tvgazeta.com.br

Feijão a Cowboy

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Ingredientes:

  • 03 xícaras (chá) de arroz Urbano cozido quente;
  • 01 xícara (chá) de cebolas picadas;
  • 01 colher (sopa) de óleo ou bacon picado;
  • 03 xícaras (chá) de feijão roxinho cozido, sem caldo;
  • 01 joelho de porco defumado;
  • 01 lata de molho de tomate;
  • 01 lata de vagem;
  • 01 colher (chá) de açúcar;
  • 01 colher (chá) de pimenta vermelha.

Modo de Preparar:

  • Frite as cebolas numa caçarola larga em fogo médio, até que as cebolas fiquem transparentes.
  • Adicione o feijão, o joelho de porco, o molho de tomate, a pimenta, o açúcar, a vagem e 2 xícaras de água.
  • Deixe ferver; abaixe o fogo e deixe cozinhar destampado por 45 minutos.
  • Retire o joelho de porco; tire a carne do osso e pique.
  • Junte a carne ao feijão.
  • Sirva o feijão sobre o arroz.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Bolinho de Arroz e Feijão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de azeite ARISCO Extra Virgem
  • 1 cubo de caldo de bacon ARISCO
  • ½ xícara de água fervente
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Para empanar:

  • Farinha de rosca

Para fritar:

  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão e o arroz em uma tigela e amasse com um garfo ou bata no processador até obter uma pasta.
  • Em uma panela média, aqueça em fogo médio o azeite ARISCO Extra Virgem, acrescente a pasta de feijão e arroz e refogue por 1 minuto.
  • Dissolva o cubo de caldo de bacon ARISCO na água fervente e junte ao feijão e arroz.
  • Acrescente a farinha e o ovo.
  • Cozinhe por 10 minutos ou até desprender do fundo da panela, mexendo sempre.
  • Junte a salsinha, misture e deixe esfriar.
  • Modele bolinhas com a massa (3 cm) e passe-as pela farinha de rosca.
  • Em uma panela pequena, aqueça o óleo e frite os bolinhos, aos poucos, até dourarem.
  • Escorra em papel toalha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Baião de Dois Diferente

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Ingredientes:

  • 500 g de carne seca cortada em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de feijão
  • 1 cubo de caldo de bacon ARISCO
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 linguiças calabresas cortadas em fatias médias
  • 1 colher (sopa) de puro alho sem sal ARISCO
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 200 g de queijo de coalho cortado em cubos médios

Modo de Preparar:

  • De véspera, coloque a carne seca em uma vasilha e cubra com água para dessalgar (troque a água 4 vezes).
  • No dia seguinte, coloque a carne seca em uma panela de pressão, junte o feijão, o cubo de caldo de bacon ARISCO dissolvido na água fervente e o louro.
  • Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos (contados a partir do início da pressão).
  • Retire a pressão e reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite a linguiça.
  • Acrescente o puro alho sem sal ARISCO e o arroz.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Adicione o feijão e a carne reservados, o caldo do cozimento e o cheiro-verde.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio e secar o líquido.
  • Retire do fogo, junte o queijo e misture.
  • Aguarde 2 minutos e sirva.

Variações:

  • Substitua a linguiça pela mesma quantidade de paio.
  • Substitua o queijo de coalho por queijo de minas meia cura ou queijo de minas Frescal.

Dica:

  • Sirva o prato acompanhado de salada de folhas.

Fonte: http://www.arisco.com.br