Arquivo da tag: Feijão

Tutu Recheado com Bacon

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão cozido
  • Farinha de mandioca a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 folhas de louro
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • Salsa picada
  • Pimenta a gosto
  • Cebolinha a gosto

Recheio:

  • 300 g de bacon frito

Modo de Preparar:

  • Temperar o feijão com a cebola, o alho e o louro
  • Acrescentar a farinha aos poucos ate obter um virado consistente e úmido
  • Colocar numa travessa a metade do tutu e rechear com a outra metade do bacon frito
  • Colocar a outra metade do bacon
  • Salpicar com salsa, pimenta e cebolinha a gosto

Fonte: http://www.tagostoso.com

Caldo de Feijão com Frango e Bacon

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão cozido
  • 2 peitos de frango
  • 400 g de bacon
  • Sal e tempero baiano a gosto
  • Salsinha e cebolinha
  • ½ lata de azeite
  • ½ l de água
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Refogue 2 dentes de alho com uma cebola e um pouco de azeite, coloque o frango e cozinhe até ficar bem cozido.
  • Desfie o frango e reserve.
  • No liquidificador bata o feijão com a água e reserve.
  • Frite o bacon no azeite, o alho e a cebola, acrescente o frango desfiado, o feijão e o sal a gosto, deixar apurar até engrossar.
  • Depois de pronto salpique com a salsinha e cebolinha.
  • Sirva com pedacinhos de pães.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Minestrone 08

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de filé-mignon cortado em tiras
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 dente de alho
  • 1 litro de água quente
  • 1 xícara (chá) de cebola-roxa picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de couve-flor cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva (sem a água)
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de feijão cozido
  • 2 xícaras (chá) de massa tipo orecchiette cozida

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e frite as tiras de filé mignon.
  • Junte o dente de alho, o tablete de caldo e misture bem até que dissolva.
  • Junte a água quente; a cebola, a cenoura, a vagem, a couve-flor, o milho-verde, o tomate, a mandioquinha, o feijão cozido, misture e deixe ferver por 5 minutos.
  • Por fim, junte a massa cozida, acerte o sal se necessário,
  • Misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Caldo de Feijão Goiano

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 litro de água
  • 1 xícara de torresmo

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola, o louro e deixe fritar até dourar
  • Acrescente o feijão, o caldo de bacon, a pimenta, a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador.
  • Passe por peneira e sirva bem quente em canecas.
  • Salpique cebolinha verde, e torremos.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

Sopa Provinciana

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Ingredientes:

  • 200 g de feijão manteiga
  • 1 nabo
  • 1 cebola
  • 1,2 l de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • 1 cenoura
  • 1/2 molho de espinafres
  • 50 g de arroz

Modo de Preparar

  • Ponha o feijão manteiga de molho de um dia para o outro
  • Escorra o feijão, coloque-o na panela de pressão e junte o nabo e a cebola, descascados e cortados em pedaços
  • Regue com a água e o azeite Extra Virgem e tempere com sal.
  • Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar cerca de 40 minutos após adquirir pressão
  • Apague o fogo, e depois de deixar sair a pressão, abra a panela, retire parte do feijão com uma escumadeira e reserve.
  • Reduza a sopa a purê
  • Junte a cenoura cortada em cubinhos e as folhas de espinafres muito bem lavadas
  • Leve de novo ao fogo
  • Quando levantar fervura, introduza o arroz, previamente lavado e escorrido e deixe cozinhar em torno de 15 minutos
  • Junte o feijão reservado e sirva bem quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br