Arquivo da tag: Feijão Preto

Caldo de Feijão-Preto

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de bacon
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 tablete de caldo de feijão
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de feijão-preto cozido
  • 1 l de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon.
  • Acrescente a cebola, o alho e doure-os.
  • Junte o tablete de caldo de feijão, o colorau, o louro e misture bem.
  • Bata no liquidificador o feijão com a água e junte ao refogado.
  • Misture e deixe ferver.
  • Por fim, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e misture com a salsinha.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Caldinho de Feijão Preto

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão preto
  • 2 l de água
  • 150 g de paio
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, a gosto
  • Molho de pimenta, a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha, picada
  • Torresmo

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão e escorra.
  • Doure o alho no azeite.
  • Leve ao fogo alto, em panela de pressão o feijão, o paio, o alho e a água.
  • Quando começar a chiar abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos (ou até o feijão estar macio).
  • Bata no liquidificador.
  • Tempere com o sal e pimenta.
  • Coloque a cebolinha.
  • Sirva com torresmo ao lado.
  • Sirva com cebolinha e tomate maduro, sem sementes, bem picadinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Feijão 16

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão preto cozido e refogado
  • 1 cebola pequena cortadinhas em pedaços
  • 200 g de bacon picadinho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 linguiças calabresas
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador, coar na peneira e colocar no fogo com uma colher de manteiga.
  • Servir com torresmos e cheiro verde picadinho em cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Feijão com Carne Seca

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Ingredientes:

  • 1 xícara de carne seca, dessalgada e cortada em cubos ou desfiada (cerca de 200 gramas)
  • 1 xícara de feijão preto
  • 4 xícaras de água
  • Tempero pronto, se necessário e a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o feijão e a carne seca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amaciar o feijão
  • Deixar a panela perder a pressão naturalmente.
  • Em fogo brando, voltar a panela ao fogo, sem pressão, para engrossar o caldo.
  • Depois de pronto, temperar o feijão e deixar ferver novamente.

Fonte: http://comidas1.com

Caldinho de Feijão 11

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão preto
  • 2 gomos de linguiça calabresa picada em cubos pequenos
  • 100 g de toucinho defumado picado em cubos pequenos
  • 4 dentes grandes de alho picados
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • 2 xícaras de coentro picado
  • Pimenta malagueta a gosto
  • 4 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão e deixe esfriar.
  • Em panela antiaderente frite o toucinho na própria gordura, até ficar bem seco, retire.
  • Utilize essa gordura para fritar a lingüiça calabresa.
  • Bata no liquidificador o feijão com metade da calabresa frita e 1 xícara de coentro.
  • Acrescente um pouco de água se necessário.
  • Em uma panela grande refogue o alho com 4 colheres de (sopa) da gordura do toucinho, despeje o feijão batido, toucinho, calabresa, louro, pimenta e sal a gosto.
  • Acrescente água o quanto desejar e deixe abrir fervura.
  • Adicione o restante do coentro picado.
  • Se desejar polvilhe cebolinha verde para servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com