Ingredientes:

• 400 g de feijão-branco
• 2 folhas de louro
• 1 lata de atum em conserva na água
• Tomates confit
• 1 cebola pequena
• 4 colheres [sopa] de azeitonas cortadas sem caroço
• 50 g de aspargos frescos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite
• Salsa

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão coloque o feijão para cozinhar em água com sal e as folhas de louro.
• Deixe cozinhar por uns 20 minutos após começar a apitar.
• Escorra a água e reserve.
• Corte a cebola em rodelas bem finas.
• Cozinhe os aspargos em água com sal até que estejam macios.
• Retire da água e coloque imediatamente no gelo para interromper a cozimento e “abrir” a cor.
• Em uma tigela grande coloque o feijão, as azeitonas picadas, os tomates confit, o aspargo picado, a cebola e os pedaços de atum.
• Pique a salsinha e misture na salada.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e regue com azeite.
• Prove a acerte o sal se for necessário.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br