Arquivo da tag: Fécula de Batata

Sonho 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 1 copo (tipo requeijão) de leite morno
  • 1 pitada de sal
  • 80 g de manteiga sem sal
  • 2 ovos levemente batidos
  • ½ xícara (chá) de fécula de batata
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ kg de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ l de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Baunilha e raspas de laranja a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, a baunilha e as raspas de laranja.
  • Dissolva a farinha no leite reservado e misture às gemas levemente batidas.
  • Junte esta mistura à primeira e mexa, no fogo, até engrossar.
  • Para fazer a massa, esfarele o fermento em um refratário e coloque o sal.
  • Mexa até ficar líquido, junte o leite e reserve.
  • Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a fécula de batata, açúcar, manteiga, ovos levemente batidos, raspas de laranja (opcional) e a misture de fermento.
  • Mexa a massa com as mãos, e sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada.
  • Modele os sonhos com cortadores e acomode em uma assadeira retangular e enfarinhada para dobrar de volume e frite em fogo baixo.
  • Escorra os sonhos em papel absorvente, corte ao meio, recheie e polvilhe açúcar de confeiteiro. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Rocambole de Goiabada

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Ingredientes:

  • 6 ovos (claras separadas)
  • 4 colheres (sopa) de fécula de batata
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 8 colheres de açúcar

Recheio:

  • 1 lata ou caixa de goiabada pequena
  • 2 colheres (sopa) de água

Recheio Opcional:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 cálice de licor de sua preferência
  • 200 g de ameixa sem caroço

Decoração:

  • Chantilly ou açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Na vasilha da batedeira, bata as claras em neve.
  • A seguir, vá acrescentando as gemas e o açúcar. Desligue.
  • Junte, aos poucos, com o auxílio de uma espátula, a fécula de batata e o fermento.
  • Coloque numa assadeira untada e coberta com papel manteiga também untado e polvilhado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.
  • Depois, coloque sobre papel alumínio.
  • Recheie com a goiabada mole ou o recheio de sua preferência. Enrole.
  • Decore com creme chantilly e açúcar de confeiteiro.
  • Para fazer o recheio, coloque a goiabada picada e a água numa panela e misture até desmanchar. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Bolo Clementina

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Ingredientes:

  • 4 mexericas com casca
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 225 g de açúcar de confeiteiro
  • 300 g de farinha de amêndoas
  • 6 ovos
  • Água suficiente

Creme de tangerina:

  • ⅓ xícara (chá) de conhaque
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de tangerina
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de fécula de batata

Modo de Preparar:

  • Numa panela, em fogo alto, coloque as mexericas com casca e água e deixe ferver.
  • Escorra a água e repita esta operação por mais duas vezes (3 vezes no total), para tirar o amargo da casca da mexerica.
  • Deixe esfriar e retire as sementes, tendo o cuidado de reservar as cascas e os gomos.
  • Num liquidificador, coloque as cascas e os gomos das mexericas, ovos, farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro.
  • Bata até obter um creme.
  • Desligue o liquidificador e acrescente fermento em pó.
  • Bata apenas para misturar o fermento.
  • Transfira esta mistura para uma fôrma redonda (25 cm X 6,5 cm de altura), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada com a própria farinha de amêndoas.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 1 hora.
  • Desenforme morno e cubra com o creme de tangerina.

Creme de tangerina:

  • Numa panela (fora do fogo) misture suco concentrado de tangerina, água, açúcar, conhaque e fécula de batata.
  • Misture muito bem para dissolver a fécula de batata e leve ao fogo médio até obter uma consistência cremosa.

Fonte: Mais Você – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Chiffon de Banana

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Ingredientes

  • 8 ovos
  • ½ xícara de nozes raladas
  • 1 banana madura amassada
  • ½ colher (chá) de suco de limão
  • 8 colheres (sopa) de fécula de batata
  • 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve até ficarem cremosas.
  • Adicione gradualmente metade do açúcar e bata por mais alguns minutos.
  • Numa tigela à parte, bata as gemas com o restante do açúcar e adicione aos poucos os outros ingredientes.
  • Despeje em fôrma untada e asse por uma hora em forno moderado.

Fonte: Chabad – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Amanteigado

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 Ingredientes:

  • 2 ovos
  • Gotas de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 200 g de fécula de batata
  • 200 g de manteiga derretida e fria
  • 200 g de açúcar

Para polvilhar:

  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Junte a manteiga derretida e fria e torne a bater.
  • Adicione a fécula de batata, o fermento e por fim as claras em neve e a baunilha.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma redonda pequena, despeje a mistura de fécula e asse em forno médio por 20 minutos.
  • Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar confeiteiro.
  • Sirva com geléia.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br