Coelho à Italiana 02

Publicado em 29/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar os coelhos e cortar em pedaços, cuidando para não quebrar os ossos.
Colocar os pedaços numa vasilha funda e temperar com as cebolas picadas, 1 colher (sopa) de salsa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
Deixar tomar gosto por cerca de 1 hora.
Aquecer bem o forno.
Retirar os pedaços de coelho do tempero, escorrer um pouco e levar ao forno para grelhar, virando algumas vezes para que cozinhem por igual.
Pincelar com o azeite do tempero, embebendo bem cada pedaço.
Passar pela farinha de rosca e torne a levar ao forno para dourar.
Preparar a maionese, acrescentar os pepinos em conserva, as alcaparras e o restante da salsa picada.
Servir o coelho com a maionese, batatas fritas e pedaços de limão.

Rolinho de Frango 02

Publicado em 27/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés de frango com sal e sobre cada um coloque 1 fatia de mussarela e 1 de presunto.
Enrole prenda com um palito e passe os rolinhos pela manteiga derretida e pela farinha de rosca.
Forre um recipiente refratário redondo com papel-manteiga e disponha os rolinhos como os números de um relógio.
Cubra com papel manteiga ou papel toalha e cozinhe por 4 a 5 minutos com 100% de potência.
Vire os rolinhos de lado e de direção, de modo que a parte que estava no centro fique na borda, e cozinhe por 4 a 5 minutos com 100% de potência.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Publicado em 23/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o arroz Tio Urbano, 1 ovo batido, a salsa picada e a farinha de trigo.
À parte, bata bem com um garfo o ovo restante com o leite e reserve.
Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
Para fazer os croquetes, ponha na palma da mão ¼ xícara da mistura do arroz Tio Urbano com 1 cubo de mussarela no meio e cubra com a mesma quantidade da mistura do arroz Tio Urbano;
Forme o croquete, passe-o no ovo batido com o leite e, depois, na farinha de rosca.
Frite os croquetes no óleo quente e deixe-os escorrer em papel absorvente.
Sirva quente.

Publicado em 02/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a aveia até os grãos ficarem macios.
Coe e misture com os demais ingredientes, amassando bem.
Coloque numa assadeira untada e assar por 20 minutos.
Estas almôndegas poderão ser depois cozidas num molho feito com tomates e sal ou com sua receita de molho preferida.

Publicado em 27/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar o sal, o alho, a pimenta e o suco de limão fazendo uma pasta.
Lavar bem os miolos, cortar em fatias (bifes) e colocar nesta pasta de temperos, deixando descansar por 1 ou 2 horas.
Bata os ovos, misturando o tempero verde.
Passe os miolos pelo ovo batido, depois na farinha de pão e frite em gordura bem quente.