Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Spaghetti à Portuguesa

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Ingredientes:

  • 500 g de spaghetti cozidos em água abundante (1 litro para cada 100 g)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 5 dentes de alho picadinhos
  • 1 maço grande de salsa
  • Sal e pimenta do reino (opcional)
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca bem fininha
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue os dentes de alho picadinhos na mistura do azeite e manteiga, até que estejam alourados.
  • Junte o spaghetti bem quente ao refogado e deixe por dois minutos.
  • Apague o fogo e acrescente a salsa, misturando bem com dois garfos.
  • Junte a farinha de rosca e mexa com os dois garfos, sempre com cuidado para não partir os fios.
  • Passe para os pratos aquecidos (ou para a travessa, igualmente aquecida previamente), polvilhe parmesão e sirva imediatamente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Croquete de Frango 05

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de frango temperado,cozido e desfiado (coxa e peito)
  • 2 xícaras de molho de cebola e tomate cozido (grosso)
  • 2 cubos de caldo de galinha diluídos em meia xícara de água quente
  • 2 ovos inteiros misturados com 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de tempero verde picado
  • Ovos batidos e farinha de rosca para empanar
  • Gordura vegetal para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture o frango desfiado, o molho, o caldo de galinha diluído, os ovos com a farinha de trigo e o tempero verde.
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até desprender bem do fundo.
  • Forme os croquetes, passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em gordura quente.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Cogumelo Crocante

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Ingredientes:

  •  2 xícaras de cogumelos frescos
  •  Suco de limão
  •  1 clara
  •  2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  •  1 xícara de farinha de rosca
  •  2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho:

  • O restante do pote de iogurte desnatado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 4 colheres (sopa) de ricota
  • Sal a gosto
  • Dill para polvilhar
  • Folhas verdes

Modo de Preparar:

  • Lave bem os cogumelos e regue com o suco de limão.
  • Bata a clara com o iogurte e passe os cogumelos.
  • Empane-os com a farinha de rosca e o queijo parmesão.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio em torno de 15 minutos ou até dourar.
  • Retire e sirva com a salada verde e o molho.
  • Para o molho, misture os ingredientes.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Couve Flor Gratinada 08

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Ingredientes:

  • 1 couve flor cozida 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário e disponha a couve flor.
  • Misture a manteiga com o orégano, a farinha de trigo dissolvida no leite, o creme de leite e o sal.
  • Despeje sobre a couve flor.
  • Polvilhe com o parmesão misturado com a farinha de rosca.
  • Leve ao forno (300°C) até dourar.  

Fonte: Livro Boa Mesa & Cia – http://www.claudetetroiano.com.br

Frango Crocante 11

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado nas juntas
  • Sal, pimenta do reino e alho a gosto
  • 4 colheres (sopa) de fubá
  • 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado 
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o frango e tempere com o sal, a pimenta e alho.
  • Misture as farinhas e o parmesão em um saquinho plástico.
  • Coloque o frango e sacuda bem para que todos os pedaços fiquem totalmente encobertos pelas farinhas.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno (300ºC) até que fique dourado.  

Fonte: Livro Boa Mesa & Cia – http://www.claudetetroiano.com.br