Banana à Cubana

Coloque a farinha, numa tigela.
Faça uma depressão no centro e junte o ovo, o sal e o azeite.
Aos poucos, adicione a água.
Misture, fazendo movimentos circulares do centro para fora.
Coloque numa superfície lisa e trabalhe a massa até soltar das mãos.
Transfira para uma tigela untada com azeite, gire a massa para que ela fique untada.
Cubra com um pano e deixe descansar por 25 minutos.

Recheio:

Doure a farinha de rosca na manteiga e deixe esfriar descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas.
Misture com o suco de limão, a canela, as passas e as nozes.
Corte a massa ao meio e coloque uma parte sobre um pano polvilhado com farinha. Aperte um pouco a massa com os dedos antes de abrir com a ajuda de um rolo, abra a massa o mais fino possível, dando o formato de um retângulo.
Depois, com cuidado, estique a massa, com o dorso das mãos enfarinhadas, até obter uma forma regular e bem fina.
Estenda a massa sobre um pano e espalhe a metade da farofa de farinha de rosca com manteiga.
Por cima distribua a metade da mistura de maçã, deixando uma borda de uns 5 centímetros em todos os lados.
Polvilhe com parte do açúcar.
Dobre a beirada inferior da massa sobre o recheio e depois as laterais.
Com a ajuda do pano, enrole como rocambole.
Coloque numa assadeira untada e polvilhada e pincele com manteiga.
Repita o processo com a outra parte da massa.
Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar ligeiramente.
Pincele por mais duas ou três vezes com a manteiga, enquanto estiver assando.
Retire do forno, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e curte em fatias grossas.

Bolinho de Mortadela 04

Publicado em 30/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de cebola picada
3 dentes de alho amassado
1/2 pimenta dedo de moça picada
450 g de mortadela light moída (no liquidificador ou no processador. Se for utilizar a mortadela com gordura, acrescente mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, pois a gordura pode deixar a massa muito mole)
3 colheres (sopa) de mostarda
Sal de aipo a gosto
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
Louro e cominho em pó a gosto
Sal, se necessário
300 ml de leite
6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para empanar:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a pimenta, a mortadela, a mostarda, o sal de aipo, a salsinha, a cebolinha, o louro e o cominho.
Acerte o sal.
Junte a farinha e o leite.
Mexa até obter uma massa homogênea e firme.
Cozinhe por uns 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Faça bolinhos e frite-os.

Nota: não deixe o óleo muito quente para não queimar os bolinhos.

Publicado em 26/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture tudo e coloque numa forma (de buraco), previamente untada e polvilhada com farinha de rosca.
Leve a assar.

Publicado em 24/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga com parte do azeite numa panela em fogo brando.
Junte a cebola e o alho e refogue por cerca de 3 minutos, até as cebolas começarem a amolecer.
Em seguida incorpore farinha de rosca caseira, a salsinha e a hortelã, misturando bem.
Deixe esfriar e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
A parte unte com um pouco do azeite uma assadeira grande o bastante para colocar todas as postas numa só camada.
Disponha o peixe na assadeira, regue com o resto do azeite e espalhe a farinha de rosca com a salsinha e a hortelã de forma igual.
Tempero com o sal e a pimenta agosto e regue com o suco de limão.
Então por para assar em forno quente em torno de 15 minutos, ou até o peixe ficar totalmente cozido a farinha de rosca dourada.
Servir imediatamente.
Para que a farinha esteja mais crocante.