Coxinha de Frango 06

Coxinha de Frango 06

Coxinha de Frango 06Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
  • 5 a 6 ovos para empanar
  • Farinha de rosca
  • Óleo para untar e pincelar

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Minicuscuz de Peixe

Minicuscuz de Peixe

Minicuscuz de PeixeIngredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de cebola bem picada
  • 5 tomates sem pele bem picados
  • 1 ½ colher (sopa) de coentro picado
  • 400 g de filé de pescada-branca
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 2 latas sardinha em conserva no óleo
  • 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
  • Óleo para untar
  • 6 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio

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Peixe Assado Recheado 05

Peixe Assado Recheado 05

Peixe Assado Recheado 05Ingredientes:

  • 1 anchova inteira limpa (2 kg)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola em cubos
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
  • 400 g de camarão pequeno limpo
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • ½ xícara (chá) de farinha de milho

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Cuscuz Vegetariano 02

Cuscuz Vegetariano 02

Cuscuz Vegetariano 02Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 xícaras (chá) de aspargos frescos picados (opcional)
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca em flocos
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 500 g de tomate sem pele e sem sementes
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
  • 1 lata de milho-verde em conserva (200 g)
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 vidro de palmito em conserva (540 g) picado

Para decorar:

  • Pimenta-dedo-de-moça, pontas de aspargo, tomate-cereja

Acessórios:

  • Fôrmas para empadinha com 3,5 cm de diâmetro

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Cuscuz de Galinha 01

Cuscuz de Galinha 01

Ingredientes:

  • ½ galinha limpa de 600 g
  • 3 dentes de alho picadinho
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 tomates
  • 1 folha de louro
  • 1 maço de cebolinha
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro de palmito
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 2 ovos cozidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 4 copos de água
  • Sal e pimenta a gosto

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