Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Sobrecoxa ao Molho Vermelho

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Ingredientes:

  • 500 g de sobrecoxas de frango
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 embalagem (270 g) de Extrato de Tomate
  • 1/2 colher (sopa) de Mostarda
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tempere as sobrecoxas com 1 colher (chá) de sal.
  • Aqueça o óleo em uma panela média e frite a cebola junto com o frango até que fique dourado.
  • Junte o extrato de tomate, o restante do sal, a mostarda, o vinagre, o açúcar e 2 xícaras (chá) de água.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos e desligue.
  • Sirva a seguir, acompanhado de arroz à grega.

Dica: Essa receita pode ser feita com outras partes do frango, em substituição às sobrecoxas.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Peixe com Alcaparra e Abobrinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de pescada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de Mostarda Olé
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha italiana picada
  • 1 embalagem Tetra Pak (270g) de Extrato de Tomate Olé
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal, a Mostarda Olé e a pimenta e deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Embrulhe cada filé no papel de alumínio, distribua em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
  • Abra os embrulhos e deixe assar por mais 10 minutos.

Molho:

  • Em uma panela aqueça a margarina e frite o alho.
  • Junte a abobrinha e refogue até que amoleça ligeiramente.
  • Despeje o Extrato de Tomate Olé, 1 1/2 xícara (chá) de água, as alcaparras e o sal.
  • Deixe cozinhar até que a abobrinha fique macia e desligue.
  • Arrume os filés de peixe em pratos e cubra com o molho.
  • Sirva com salada de folhas.

Dica: A abobrinha pode ser substituída por chuchu ou vagem.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Bife à Rolê 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão duro em bifes
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 4 salsichas cortadas em palitos
  • 2 cenouras médias cortadas em palitos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 embalagem Tetra Pak (270g) de Extrato de Tomate Olé
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de sálvia seca
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Bata os bifes com um martelo de carne e tempere com metade do sal e pimenta.
  • Recheie os bifes com a salsicha e a cenoura e enrole, prendendo com palitos.
  • Aqueça uma panela de pressão e derreta a manteiga.
  • Coloque os bifes enrolados e frite, mexendo cuidadosamente para não abri-los.
  • Quando estiverem dourados, adicione a cebola, o Extrato de Tomate Olé, o molho inglês, a sálvia, o caldo de carne e 2 xícaras (chá) de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que os bifes estejam macios.
  • Sirva com macarrão alho e óleo.

Dica: Substitua a salsicha por bacon ou lingüiça.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Peixe à Parmegiana

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de filé de pescada
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 7 colheres (sopa) de shoyu
  • Azeite para untar.

Molho:

  • 1 embalagem Tetra Pak (270g) de Extrato de Tomate Olé
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e o shoyu. Reserve.
  • Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo baixo.
  • Coloque os filés na frigideira aquecida, deixe dourar o lado de baixo, vire cuidadosamente e deixe dourar o outro lado.
  • Transfira os filés já fritos para um refratário. Reserve.

Molho:

  • Em uma panela junte o Extrato de Tomate Olé, o azeite, o sal e 2 xícaras (chá) de água.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
  • Misture o manjericão e desligue.
  • Despeje o molho sobre os filés de peixe, disponha a mussarela e leve ao forno por 20 minutos.
  • Decore com o manjericão e sirva com arroz branco.

Dica: O filé de pescada pode ser substituído por filé de merluza na mesma quantidade.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Arroz de Forno 08

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 xícara (café) de azeite;
  • 400 g de lingüiça calabresa ou toscana;
  • 1 cebola grande picada;
  • 2 dentes de alho
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados;
  • 2 cenouras cortadas em cubos pequenos;
  • 1 pimentão pequeno vermelho picado em tirinhas;
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas;
  • 1 cubo de caldo de carne esfarelado; 
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou 1 xícara (chá) de polpa de tomate;
  • 1 copo (tipo americano) de água, aproximadamente;
  • Cheiro verde a gosto;
  • 1 vidro de palmitos picados em rodelas;
  • 1 lata de ervilhas;
  • Sal, pimenta do reino;
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido.

Para montagem:

  • 150 g de mussarela fatiada ou ralada;
  • 1 pacote (100g) de queijo parmesão ralado;
  • 2 ovos cozidos cortados em rodelas;
  • Pedaços da lingüiça frita reservada do refogado;
  • Azeitonas inteiras.

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Frite a lingüiça no azeite (reserve algumas para decorar o prato), coloque o alho e doure.
  • Junte a cebola refogando mais um pouco.
  • Depois, coloque o tomate, a cenoura, o pimentão, as azeitonas, o caldo de carne, o extrato de tomate e a água. Cozinhe até que a cenoura esteja macia.
  • Acrescente então o cheiro verde, o palmito, a ervilha e acerte o sal.
  • Misture tudo ao arroz cozido.

Montagem:

  • Num refratário, coloque metade do arroz, polvilhe metade do queijo ralado e coloque a mussarela.
  • Adicione a outra metade do arroz, alise bem e polvilhe o restante do queijo ralado.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto para derreter a mussarela, por 10 minutos aproximadamente.
  • Enfeite com os ovos cozidos, alguns pedaços de lingüiça e azeitonas.
  • Sirva bem quente acompanhado de batatas palha.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br