Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Arroz com Bacalhau e Creme de Coco

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau desfiado dessalgado (ou 500g de bacalhau desfiado salgado e seco)
  • 1 xícara de azeite Extra Virgem
  • 1 molho de cheiro verde
  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 lata de ervilhas
  • Sal
  • Pimenta
  • 500 g arroz
  • ½ l de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
  • Fazer um refogado com azeite, cheiro verde picadinho, meio quilo de tomates maduros e sem pele picadinhos, meio pimentão verde e meio pimentão vermelho picadinhos, 1 colher de extrato de tomate e meia lata de ervilha.
  • Juntar o bacalhau ao refogado, temperando com sal e pimenta.
  • À parte, preparar o arroz branco.

Creme de coco:

  • Levar ao fogo 100 g de margarina e dourar 1 cebola ralada.
  • Adicionar 1/2 litro de leite e 1 vidro de leite de coco.
  • Engrossar com o amido de milho.
  • Depois de pronto, colocar num pirex camadas alternadas de arroz, bacalhau e creme, sempre polvilhando com queijo parmesão ralado.
  • Cobrir a superfície com batata palha.
  • Colocar no forno por 20 minutos.

Fonte: Sérgio Arno – http://www.saborearte.com

Molho de Tomate da Mama

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Ingredientes:

  • 3 tomates bem maduros e picados
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 cebola bem picada
  • 3 dentes de alho picados.
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 200 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve a panela ao fogo baixo e coloque o azeite, deixe esquentar.
  • Acrescente o alho e a cebola picados e mexendo sempre.
  • Em seguida, adicione o tomate picado e aumente o fogo
  • Mexer bem até começar a dissolver o tomate
  • Adicionar a água e mexer bem
  • Espere a mistura ferver
  • Adicione o extrato de tomate e mexa bem
  • Coloque o sal e experimente
  • Por último adicione a salsinha e a cebolinha mexendo bem.
  • O molho pode ser usado com macarrão, lasanha, todas as massas.

Fonte: Hugo Leonardo Ferreira – http://tudogostoso.uol.com.br

Chilli de Carne com Feijão

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Ingredientes:

  • 150 g de feijão roxinho
  • 600 g de coxão mole em cubos pequenos
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta dedo de moça em pó
  • 1/2 colher (chá) de páprica em pó
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 200 ml de cerveja do tipo Pilsen (para suavizar o sabor)
  • 1 colher (chá) de tomilho desidratado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas.
  • Em seguida, cozinhe em uma panela com água fria por 20 minutos, a partir da fervura.
  • Numa outra panela, aqueça o azeito com o cominho, a pimenta dedo de moça e a páprica.
  • Junte a cebola e deixe tomar gosto.
  • Adicione a carne, deixe refogar bem e acrescente o feijão escorrido e o extrato de tomate.
  • Acerte o sal e a pimenta e regue com cerveja.
  • Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos, em fogo alto, tampando a panela somente se o caldo começar a secar.
  • Se necessário, adicione mais água e cozinhe até o feijão ficar macio.
  • No final do cozimento, polvilhe o tomilho, misture e deixe o chilli descansar por 10 minutos antes de servir.
  • Se preferir, acompanhe com pão.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Arroz à Moda Caipira 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango em pedaços
  • 2 colheres (chá) de tempero completo com pimenta ARISCO
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de margarina ARISCO
  • 2 colheres (sopa) de EXTRATOMATO ARISCO
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 batatas doce pequenas cortadas em cubos
  • 4 folhas de couve rasgadas em pedaços médios
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o tempero completo com pimenta ARISCO e o vinagre.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma panela grande, aqueça metade da margarina ARISCO em fogo médio, até derreter.
  • Junte o EXTRATOMATO ARISCO e o frango. Refogue por 10 minutos.
  • Adicione metade da água.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220°C)
  • Coloque os pedaços de frango (reserve o caldo) em uma assadeira média e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
  • Em uma panela grande, aqueça o restante da margarina ARISCO em fogo médio, acrescente o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Junte o restante da água, os pedaços de frango, o caldo reservado, as batatas, a couve e o cheiro verde.
  • Misture.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até secar o líquido e o arroz ficar macio.

Variação: Substitua as batatas-doce por igual quantidade de cenoura ou batata bolinha e a couve por outro tipo de folha como: repolho, escarola, bertalha ou taioba.

Dica: Pincele os pedaços de frango com margarina ARISCO, antes de levá-los ao forno, para que fiquem bem dourados.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Angu de Milho com Frango

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Ingredientes:

Frango:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 cubos de caldo de galinha ARISCO
  • 600 g de filé de frango
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 lata de EXTRATOMATO ARISCO (350 g)
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Angu:

  • 2 latas de milho em conserva, escorridas
  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de margarina ARISCO
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

Frango:

  • Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha ARISCO.
  • Junte o frango e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficar macio.
  • Escorra a água e reserve.
  • Desfie o frango.
  • Na mesma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o EXTRATOMATO ARISCO por 2 minutos.
  • Misture o caldo reservado e cozinhe por 10 minutos.
  • Junte o frango reservado, o cheiro verde, misture e reserve.

Angu:

  • Bata no liquidificador o milho e 2 xícaras (chá) de água, até obter uma mistura homogênea.
  • Em uma panela, aqueça a margarina ARISCO em fogo médio e junte o creme de milho batido e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos ou até ferver.
  • Dissolva o amido de milho no restante da água e junte ao creme, mexendo sempre até engrossar.
  • Em uma travessa redonda, disponha o frango no centro e o angu em volta. Sirva em seguida.

Variação: Para dar uma cor especial ao angu, acrescente 1 colher (sopa) de EXTRATOMATO ARISCO.

Fonte: http://www.arisco.com.br