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Isca de Frango com Molho Agridoce

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Isca de Frango com Molho AgridoceIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em iscas
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de pimentões vermelhos picados
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o extrato de tomate, a cebola, o pimentão, o açúcar, o vinagre e o óleo.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe até formar um molho grosso.
  • Tempere o frango com o sal e a pimenta.
  • Aqueça a manteiga e grelhe as iscas até dourarem.
  • Sirva quente com o molho frio.

Dica: Esse molho agridoce pode ser guardado em potes fechados na geladeira e combina bem com carnes grelhadas em geral.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Suflê de Bacalhau 17

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara de azeite
  • 500 g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado grosseiramente,
  • 1 kg de batatas cozidas em água e sal e espremidas
  • ½ copo tipo requeijão de farinha de trigo
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Sal a gosto
  • Alho socado
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Refogar no azeite, a cebola e o alho.
  • Juntar o tomate, o extrato e deixar refogar. Juntar a farinha, o leite de coco e, ainda no fogo, juntar as gemas e as batatas, misturando bem.
  • Colocar o bacalhau e juntar a salsa, e por último juntar delicadamente as claras em neve.
  • Colocar a massa em um pirex untado, salpicar o queijo ralado por cima e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Torta Fria de Salpicão Diferente

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Torta Fria de Salpicão DiferenteIngredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 1 peito de frango (cozido e desfiado)
  • 1 cenoura (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
  • 1/2 pimentão verde (bem picadinho)
  • 2 pepinos em conserva (bem picadinho)
  • 2 tomates (picadinho, sem pele)
  • 2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outra em rodelas para cozinhar o peito)
  • 1 pacote batata palha (para decorar)
  • 1 sachê grande de maionese
  • 4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
  • Salsa (a gosto)
  • Cebolinha verde (a gosto)
  • 3 colheres de extrato de tomate 2 caldos de galinha
  • 1/2 colher [chá] de tempero pronto

Modo de Preparar:

  • Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar.
  • Enquanto isso rale a cenoura, corte o pepino e reserve.
  • Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola.
  • Em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo).
  • Tire os tomates da panela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o tempero pronto, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado.
  • Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese para decorar.
  • Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva-passa, palmito, o que a criatividade permitir.
  • Em um refratário, fôrma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, vá apertando para acomodar bem o salpicão no pão.
  • Passe maionese e decore com batata palha.
  • O ideal é comer no dia seguinte.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Bacalhau com Grão-de-Bico ao Forno

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Bacalhau com Grão-de-Bico ao FornoIngredientes:

  • 1 copo de grão-de-bico deixado de molho em água, de véspera,
  • 500 g de bacalhau deixado de molho em água, de véspera,
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 batatas médias cortadas em quatro
  • 1 pimentão pequeno em rodelas
  • 10 azeitonas verdes ou pretas
  • 2 ovos cozidos cortados em quatro
  • 1/2 lata de extrato de tomate ou molho de tomate pronto
  • Orégano
  • 2 envelopes de sazón verde
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o bacalhau em água limpa até amolecer.
  • Retire as espinhas e deixe em pedaços médios.
  • Reserve e também reserve a água.
  • Cozinhar o grão-de-bico na mesma água em que ficou de molho, na panela de pressão por 10 minutos, sem sal.
  • Abra e veja se está no ponto, sem desmanchar, mas não duro.
  • Reserve.
  • Cozinhe as batatas na água do bacalhau, sem deixar amolecer demais e reserve.
  • Numa panela, refogar a cebola e o alho, juntar o tomate e o pimentão e deixar refogar, desmanchando.
  • Junte um pouco do caldo em que foi cozido o bacalhau, desde que não esteja muito salgado, ou água, para formar um molho.
  • Tempere com o sazón, o orégano e o coentro e a cebolinha.
  • Junte o bacalhau e o grão-de-bico.
  • Mexa com cuidado para não desmanchar o bacalhau.
  • Prove o sal e acrescente se precisar.
  • Junte as azeitonas e deixe refogar uns 5 minutos só, porque os ingredientes já estão cozidos.
  • Colocar em forno quente por uns 15 minutos, retire, enfeite com os ovos cozidos e está pronto.
  • Arroz branco e salada basta para acompanhar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Purê de Batata com Bacalhau

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Purê de Batata com BacalhauIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1/2 kg de batata
  • 1/2 kg de cenoura
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates vermelhos
  • 1 pimentão
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomate
  • Leite de coco
  • Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto,
  • Azeitonas

Molho:

  • 2 copos de leite
  • 1 1/2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal,

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.
  • Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.
  • Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.
  • Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.
  • À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.
  • Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.
  • Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.
  • Deixe tudo cozinhar bastante.
  • Fica com farto molho.
  • Prove para ver se o sal está a gosto.
  • Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.

Molho:

  • Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.
  • Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.
  • Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
  • Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho.
  • Deixa um gosto bom.
  • Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.
  • Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.
  • Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br