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Gratinado de Espinafre e Queijo

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Gratinado de Espinafre e QueijoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 alhos picados
  • 2 tomates picados
  • 1 maço de espinafre cozido e picado

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho, junte o tomate e o espinafre.
  • Refogue por cinco minutos, mexendo sempre. Reserve.

Cobertura:

  • Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Junte a farinha de trigo, misture bem.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
  • Ponha o espinafre reservado e metade do queijo. Reserve.
  • Bata os ovos na batedeira até obter uma gemada fofa.
  • Acrescente a mistura de espinafre e coloque em um refratário, polvilhe o queijo restante misturado com a farinha de rosca e leve ao forno, preaquecido, até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: J. Carvalho)

Torta de Inhame com Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 kg de inhame sem casca e cortado em rodelas
  • 500 g de abóbora (moranga ou seca) com casca e cortada em gomos
  • 100 g de bacon cortado em cubinhos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 maço grande de espinafre (folhas)
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • Alecrim debulhado a gosto
  • Sal grosso a gosto
  • 100 ml de azeite

Para Pincelar:

  • 1 ovo batido ligeiramente

Modo de Preparar:

  • Coloque separadamente em 2 assadeiras o inhame sem casca e cortado em rodelas e a abóbora (moranga ou seca) com casca e cortada em gomos.
  • Regue metade do azeite (50 ml) para cada assadeira e tempere com alecrim debulhado e sal grosso a gosto.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 50 minutos ou até que estejam macios.
  • Cuidado para não salgar demais com o sal grosso.
  • Separadamente, passe cada legume por um espremedor (de batatas), misture cada um com uma colher para homogeneizar e reserve.
  • Numa frigideira, doure o bacon cortado em cubinhos, depois acrescente a cebola pequena picadinha e o alho picadinho e refogue por mais uns 3 minutos.
  • Junte espinafre (folhas) e salteie até as folhas murcharem mais, sem perder a cor verde.
  • Num refratário retangular (28x19x6 cm) untado com manteiga, faça uma camada de purê de inhame, depois uma camada de espinafre e uma camada de abóbora.
  • Outra camada de espinafre e termine com uma camada de inhame.
  • Pincele ovo batido ligeiramente e polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Pode ser montado em aros individuais de 8 cm de diâmetro x 5 cm de altura.
  • Leve para assar a 200°C por 20 minutos e sirva imediatamente com grelhados e saladas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Refeição ao Modo de Portugal

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (sobremesa) de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de talos de espinafre picados
  • 1 xícara (chá) de couve picada
  • 1 xícara (chá) de folhas de brócolis
  • 1 xícara (chá) de folhas de repolho picadas
  • 1 beterraba ralada
  • 1 cenoura ralada

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue no óleo o alho, a cebola, os talos de espinafre, a couve, os brócolis, as folhas de repolho, a beterraba, a cenoura e sal. Reserve.

Massa:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Para montar, unte uma fôrma, despeje metade da massa, em seguida o recheio, por fim, o restante da massa.
  • Leve ao forno médio preaquecido para assar.

Fonte: Vera Helena Cortezani – www.peetersplace.com.br

Bolo de Espinafre com Linguiça

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Bolo de Espinafre com LinguiçaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de linguiça fresca picada
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 200 g de folhas de espinafre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite a linguiça.
  • Junte a cebola, as folhas de espinafre, o sal e a pimenta.
  • Refogue até a cebola e o espinafre murcharem.
  • Espere esfriar e reserve.

Massa:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • No liquidificador bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo e o fermento.
  • Sem parar de bater, junte aos poucos a farinha de trigo.
  • Ponha metade da massa em uma fôrma para bolo inglês, untada e enfarinhada com farinha de trigo.
  • Espalhe o recheio e, por cima, ponha o restante da massa.
  • Leve ao forno em torno de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Torta do Mar

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de batatas cozidas e amassadas
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
  • 1 clara
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 200 g de cream cheese light
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 250 g de linguado temperado com sal e limão
  • 200 g de camarões médios
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 alho-poró
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture os ingredientes e forre o fundo e os lados de uma forma refratária e leve ao forno micro-ondas na função grill por 8 minutos, reserve.

Recheio:

  • Coloque o peixe e os tomates em um refratário e cozinhe por 4 minutos na potência 10, junte os camarões e deixe mais 3 minutos na potência 7.
  • Cozinhe o alho-poró com o azeite por 2 a 3 minutos na potência 10 em outro refratário.
  • Espalhe o cream cheese sobre a massa de torta assada, por cima coloque o refogado de peixe e camarões e o alho-poró refogado.
  • Volte ao forno e deixe por mais 3 minutos na potência 10.

Fonte: http://www.comidaslight.com.br