Arquivo da tag: Espinafre

Filé de Peixe à Fiorentina 02

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafres picado
  • 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal, pimenta-do-reino
  • 4 filés de linguado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 tomates maduros picados, sem peles e sementes;
  • 10 azeitonas pretas picadas (70 g)

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de espinafre e escalde-as em água fervente com sal, espremendo bem.
  • Unte refratário com a metade do azeite e coloque o espinafre picado formando uma camada.
  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão, e acomode-os sobre o espinafre.
  • Em uma tigela misture os tomates picados com as azeitonas.
  • Tempere-os com sal e pimenta e regue com o restante do azeite.
  • Cubra os filés de peixe com os tomates e leve-os ao forno micro-ondas por 10 minutos, em potência máxima.
  • Deixe maus alguns minutos no forno micro-ondas e sirva a seguir no próprio refratário.
  • Se desejar, regue com um fio de azeite.

Fonte: http://www.clubgourmand.com.br

Filé de Linguado ao Creme de Maracujá

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Ingredientes:

  • 800 g filé de linguado
  • Sal a gosto
  • Óleo de milho para grelhar o peixe
  • 2 maços de espinafre fervidos e picados
  • 2 colheres (sopa) manteiga

Creme de maracujá:

  • ½ garrafa suco de maracujá
  • 4 maracujás
  • 1 l creme de leite fresco
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o creme de leite, o suco e a polpa do maracujá e deixe ferver em fogo brando, por 1 hora, até dissolver a polpa.
  • Ao final do cozimento, acrescente açúcar a gosto e desligue o fogo.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo de milho e frite os filés temperados com sal.
  • Em outra panela, refogue levemente o espinafre na manteiga e tempere com sal.
  • Divida o espinafre em 4 pratos, coloque um filé sobre cada porção e regue com o molho de maracujá.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Arroz com Espinafre no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 envelopes de caldo de legumes em pó 4 xícaras de água
  • 1 xícara de folhas cruas de espinafre

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o espinafre, água e caldos,
  • Coloque tudo na panela de micro-ondas e leve ao forno, sem tampar, por 8 minutos na potencia alta,
  • Mexa e deixe mais 8 minutos,
  • Misture, tampe e está pronto.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – http://www.rosaurafraga.com.br

Filé de Linguado ao Creme de Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 filés de linguado
  • 1 l de creme de leite fresco
  • 1 l de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 250 g de farinha de trigo
  • ½ maço de espinafres
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, grelhe-os na chapa e reserve.
  • Prepare o molho misturando ½ litro do creme de leite, o leite, a manteiga, o sal e a farinha de trigo.
  • Mexa bem até que fique consistente.
  • Cozinhe o espinafre em água fervente, pique-o e coloque-o em uma frigideira.
  • Acrescente o molho branco e o outro ½ litro de creme de leite.
  • Misture bem.
  • Sirva sobre os filés de linguado grelhado.

Fonte: http://www.mabebrasil.com.br

Bacalhau com Amêndoas

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Foto: Rafael Arbex

Ingredientes:

  • 600 g de filé de bacalhau fresco
  • 50 g de flocos de amêndoas ou de amêndoas raladas
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 250 g de espinafre congelado e picado
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Seque os filés de bacalhau em papel-toalha e tempere com sal e pimenta, passando depois na farinha de trigo.
  • Misture os ovos inteiros, mergulhe os filés, tire o excesso e passe nas amêndoas.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Pique a cebola e o alho em cubinhos e frite em uma panela até dourar, em fogo baixo. Adicione o espinafre congelado, mexa até descongelar.
  • Quando estiver quente, desligue o fogo, deixe esfriar e adicione o creme de leite, um pouco de sal e pimenta.
  • Misture bem, ligue o fogo baixo novamente, deixe um pouco até ficar bem homogêneo, mexendo sempre até formar um creme.
  • Sirva com o creme e batatas cozidas ou arroz branco.

Fonte: Restaurante Maria Escaleira – SP – http://infograficos.estadao.com.br – Polônia (foto: Estadão)