Arquivo da tag: Ervilha

Macarrão à Jardineira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de Tagliarini

Molho:

  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado, sem pele e sem semente
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente em água com um fio de azeite e um pouquinho de sal.
  • Depois, escorra-os e reserve, mantendo aquecido.

Molho:

  • Refogue no azeite com um dente de alho, a cebola, o tomate, a salsinha e o cheiro verde.
  • Em seguida, acrescente o milho e a ervilha.
  • Abaixe o fogo, deixe refogar.
  • Coloque sal a gosto e uma pitadinha de pimenta do reino branca.
  • Adicione o creme de leite com o fogo baixo e deixe apurar rapidamente (sem ferver).
  • Desligue o fogo, junte o macarrão cozido.
  • Polvilhe queijo parmesão ralado e um pouco de orégano.
  • Sirva com vinho tinto.

Fonte: Cybercook – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Frango Recheado Delícia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango
  • 3 latas de ervilha (2 para a farofa e 1 para colocar em cima do frango no final)
  • 100 ml de vinagre de vinho tinto
  • 2 limões rosa
  • 2 sazon
  • 1 colher (chá) cheia de tempero completo
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1/2 cebola picada
  • 4 dentes de alho
  • 1 copo de vinho tinto suave
  • 4 ovos cozidos (para ser colocado como reforço na farofa)
  • 1 pacote de farofa de milho pronta, acrescentar cheiro verde e coentro a gosto
  • 7 espetos de bambu para churrasco
  • Papel alumínio para cobrir o frango ao assar

Modo de Preparar:

  • Juntar o vinagre, os limões, sazon, tempero completo, colorau, azeite, cebola picada, dentes de alho, vinho tinto suave, cheiro verde e coentro a vontade
  • Misturar tudo
  • Perfurar o frango em vários pontos, colocar em uma vasilha grande e banhar por dentro e por fora umas 10 vezes, deixar marinando por 1 hora
  • Misture a farofa com os ovos, as latas de ervilha e um pouco de coentro e cheiro verde
  • Preencha o frango com esse recheio
  • Feche com os espetos e banhe-o novamente
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 270°C, por 1 hora e 50 minutos
  • Banho o frango durante o cozimento várias vezes
  • Faltando 15 minutos para o término, coloque as 2 latas de ervilha sobre o frango e deixe até o final

Fonte: http://www.tagostoso.com

Sopa de Feijão Branco com Pasta de Manjericão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Sopa:

  • 1 cebola grande em rodelas;
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas de 1cm;
  • 2 batatas grandes cortadas em cubos de 1cm;
  • 5 tomates sem pele e sementes, cortados em quadrados;
  • 150 g espaguete bem fininho (cabelo de anjo);
  • 250 g de ervilhas frescas;
  • 500 g de feijão branco;
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate;
  • Sal e pimenta do reino branca, moída, a gosto;
  • 2 1/2 l de água;

Pasta de manjericão:

  • 25 folhinhas de manjericão;
  • 4 dentes de alho;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite;

Modo de Preparar:

Sopa:

  • Coloque o feijão branco de molho no dia anterior.
  • No outro dia, numa panela grande, coloque mais ou menos 2 1/2 litros de água e cozinhe o feijão por 1 1/2 hora em fogo brando.
  • Junte a cebola, as abobrinhas, as batatas e os tomates e cozinhe por mais 1/2 hora.
  • Acrescente o espaguete, as ervilhas frescas, o queijo parmesão e o purê de tomate.
  • Misture, prove e tempere a gosto com sal e pimenta (não esqueça que ainda vai queijo parmesão na pasta de manjericão, e ele já é salgado).

Pasta de manjericão:

  • Enquanto a sopa cozinha amasse bem num pilão, as folhas de manjericão, o alho e o queijo parmesão, depois vá colocando o azeite até formar uma pasta.
  • Quando a sopa ficar pronta, retire do fogo e junte essa pasta.
  • Sirva acompanhado com bastante pão italiano.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Risoto de Cenoura e Ervilha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 3 cenouras médias, raladas grosso (360 g);
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (28 g);
  • 2 xícaras de ervilha fresca ou congelada (250 g);
  • 2 xícaras de arroz cru (400 g) tipo arbóreo ou outro de sua preferência;
  • 2 l de caldo de galinha;
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite;

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, aqueça metade da manteiga e o óleo ou azeite em fogo médio.
  • Adicione a cebola e frite até murchar.
  • Aumente o fogo, junte o arroz e refogue mexendo por 1 minuto.
  • Junte a cenoura, a ervilha e 1/2 xícara do caldo, se necessário acrescente 1 pitada de sal (o caldo em tablete já vem salgado) e misture bem.
  • Vá acrescentando aos poucos o restante do caldo até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja macio (al dente).
  • Retire do fogo, adicione a manteiga restante e o queijo parmesão.
  • Transfira para uma travessa e sirva logo.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Chicken Pie

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,8 kg de frango sem pele e osso e em pedaços de 3 cm
  • 1 cebola grande picada
  • 2 cenouras em rodelas e cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cogumelo pequeno
  • 1 alho-poró grande lavado e picado
  • 1 batata pequena sem casca e em cubos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 colher (sobremesa) de leite.

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 tablete de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de água.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo alto o frango, a cebola, a cenoura em rodelas, o salsão, o cheiro-verde e o caldo de galinha, acrescente água até cobrir e deixe levantar fervura.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 40 minutos ou até que o frango esteja macio.
  • Retire do fogo e deixe esfriar, coe o caldo do cozimento e reserve.

Massa:

  • Misture farinha e sal, junte a manteiga e trabalhe a massa até ficar quebradiça.
  • Junte água até obter uma massa lisa e homogênea, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
  • Derreta 2 colheres [sopa] de manteiga e doure o cogumelo.
  • Leve ao fogo o alho-poró com 1 xícara (chá) do cozimento do cozido e deixe ferver; acrescente a cenoura em cubos e cozinhe em fogo médio com a panela destampada por 5 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Derreta o restante da manteiga e misture a farinha, mexendo sempre, junte o líquido do cozimento do cozido e deixe ferver.
  • Acrescente creme de leite, noz-moscada, sal, pimenta e deixe esfriar; junte o frango, os vegetais, o cogumelo e a ervilha.
  • Despeje em um refratário redondo de 25 cm de diâmetro e 5 cm de profundidade, untado.
  • Retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, cubra o refratário, pressionando as bordas para formar “pregas”.
  • Pincele a superfície com leite e faça furos em toda a massa.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Dica: Ao cobrir o refratário com a massa, dobre-a e pressione bem nas bordas para ela não desprender e cair sobre o recheio. É importante não deixar o recheio entrar em contato com a massa.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br