Arquivo da tag: Ervilha

Farofa Rica 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho-verde
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de azeite
  • 1 punhado de azeitonas
  • 3 ovos cozidos picados
  • 300 g de farinha de milho
  • 1 colher bem cheia de margarina

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Salada Americana 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de aipo picado
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 2 maçãs (pequenas) picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Rodelas de cebola e raminhos de agrião para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture o aipo picado, o frango desfiado, as ervilhas e as maçãs picadas.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Junte a maionese, pingue algumas gotas de limão e misture bastante.
  • Ponha numa saladeira e decore com as rodelas de cebola e os raminhos de agrião.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Enformado de Legumes

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Enformado de LegumesIngredientes:

  • 300 g de presunto picado
  • ½ kg de cenoura ralada
  • ½ kg de vagem picada
  • ½ kg de ervilha
  • ½ kg de batatas em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 150 g de mussarela ralada
  • 3 cubos de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela um pouco de água e um tablete de caldo de legumes e ferva a vagem, escorra e reserve.
  • Faça o mesmo com as batatas.
  • Ferva também um pouco de água com mais um tablete de caldo de legumes com a cenoura, ao levantar fervura retire do fogo e escorra.
  • Untar uma fôrma com manteiga, forrar o fundo com um pouco de presunto, vagens, cenouras, presunto, ervilhas e batatas.
  • Levar ao forno por 15 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco e desenformar.
  • Derreter a manteiga e polvilhar a mussarela misturada com a salsa, regar a manteiga.
  • Decorar e servir com assados.

Fonte: Programa Sabor de Vida – http://www.a12.com/tv

Molho Romanesca

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Molho RomanescoIngredientes:

  • 3 copos de molho branco pronto
  • 100 g de presunto cozido picado
  • 50 g de ervilhas em conserva
  • 50 g de champignons em conserva

Modo de Preparar:

  • Coloque o molho branco na frigideira.
  • Adicione o presunto, as ervilhas e o champignon.
  • Quando começar a ferver, acrescente a massa, já cozida.
  • Deixe cozinhar por cinco minutos.
  • Se ficar muito espesso, acrescente um pouco de leite ou creme de leite.
  • Acompanhe com capelete ou o ravioli.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://receitas.ig.com.br

Couscous com Legumes e Cordeiro

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Couscous com Legumes e CordeiroIngredientes:

  • 500 g de carne de cordeiro
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (ou tempero sírio), a gosto
  • 200 g de couscous (sêmola de trigo)
  • Água fervente, o quanto baste
  • 2 galhos grandes de hortelã
  • 6 colheres (sopa) de azeite ou manteiga (ou meio a meio)
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola grande, picada finamente
  • 2 abobrinhas italianas grandes e firmes
  • 2 cenouras grandes e firmes, descascadas
  • 2 xícaras de ervilhas frescas
  • 1 xícara (chá) bem cheia de caldo de carne (caseiro, se possíveis)

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com os galhos de hortelã e uma colher (sopa) de azeite ou de manteiga.
  • Apague a chama do fogão e coloque o couscous na panela, deixando um mínimo de 3 dedos de água acima dos grãos.
  • Deixe por 2 minutos, mexa bem com uma colher e acenda a chama novamente.
  • Cozinhe por mais 2 minutos e escorra até retirar toda a água.
  • Corte as abobrinhas com as cascas, em 4 partes, no sentido do comprimento, e depois ao meio.
  • Elimine a polpa com as sementes.
  • Faça o mesmo com as cenouras.
  • Mergulhe as abobrinhas partidas por 5 minutos em água fervente com um pouco de sal.
  • Repita a operação com as cenouras, deixando-as por 8 minutos em água fervente.
  • Reserve ambas.
  • Mergulhe as ervilhas em água fervente, com a panela ainda sobre a chama, e deixe por 2 minutos.
  • Retire e mergulhe-as imediatamente em água gelada, para que mantenham a cor verde bem viva.
  • Escorra e reserve.
  • Tempere a carne de cordeiro e grelhe-a ou frite-a, de forma a ficar bem cozida, até o miolo.
  • Fatie e reserve em local aquecido.
  • Coloque metade do restante do azeite ou manteiga em uma panela larga.
  • Junte metade do alho e da cebola e, em fogo forte, refogue as cenouras, até que fiquem macias, porém bem firmes.
  • Retire-as e reserve.
  • Coloque o restante de azeite ou manteiga na mesma panela, e o restante do alho e da cebola, e faça o mesmo com as abobrinhas e as ervilhas, deixando bem pouco tempo, apenas o necessário para que fiquem macias, mas ainda firmes.
  • Monte o couscous: coloque a sêmola cozida em um prato fundo e largo e distribua sobre ela o cordeiro fatiado e os legumes.
  • Regue sobre a receita todo o caldo de carne, sem deixar ficar ensopado.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br