Arquivo da tag: Ervas Frescas

Salada de Feijão Branco com Ervas e Cenoura Frita

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão branco em conserva
  • Folhas de 1/2 maço pequeno de ervas frescas picadas finamente (cebolinha verde, salsinha, sálvia)
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cenouras médias sem casca
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela o feijão, as ervas, a metade do azeite de oliva e o sal e reserve.
  • Corte as cenouras com um cortador de legumes em tiras bem finas (como se fosse um espaguete) e, aos poucos, frite no óleo bem quente.
  • Retire com uma escumadeira e espalhe-as sobre toalha de papel.
  • Assim que secar, sirva a cenoura com o feijão.
  • Regue com o azeite de oliva restante e acompanhe com salada de folhas.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Namorado Grelhado ao Molho de Cogumelo

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Ingredientes:

  • 400 g de Creme de Leite Batavo
  • 3 colheres (sopa) de Manteiga Extra Sem Sal Batavo
  • 1 cebola média picada
  • 400 g de cogumelos paris frescos, limpos e picados
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha e estragão) picadas
  • 8 filés de namorado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola na Manteiga Extra Sem Sal Batavo.
  • Incorpore os cogumelos e as ervas. Refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos (retire antes de começar a sair líquido).
  • Junte o Creme de Leite Batavo, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Ao ferver, retire do fogo e bata no processador até obter um creme.
  • Aqueça no momento de servir.
  • Tempere o peixe com o sal e, aos poucos, grelhe-os em uma frigideira com o azeite aquecido.
  • Sirva com o creme de cogumelo e decore com folhas fritas, tomate-cereja e broto de alfafa.

Dica: Este creme pode ser servido com rosbife ou espaguete.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Bahriyé ao Medalhão de Berinjela

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de ervilha seca (ou lentilha) lavada,
  • 1 xícara de arroz polido lavado e escorrido,
  • 1 folha de louro,
  • 1 cebola média picada,
  • 1/2 xícara de manteiga,
  • 4 colheres de sal,
  • 1 colher (chá) de pimenta síria,
  • 4 fatias grossas de berinjela,
  • Vagem grelhada,
  • Amêndoa laminada,
  • Ervas frescas
  • Pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Ponha numa panela ervilha, arroz, louro e 1 litro de água.
  • Tampe.
  • Cozinhe por 20 minutos.
  • Tire e despeje numa peneira.
  • Numa panela, refogue cebola na manteiga.
  • Junte metade do sal e a pimenta.
  • Misture ervilha cozida e tire do fogo. Reserve.
  • Enquanto isso coloque medalhões de berinjela numa tigela com 1 litro de água e sal restante.
  • Após 5 minutos tire.
  • Elimine excesso de líquido.
  • Grelhe-os numa frigideira antiaderente.
  • Sirva com arroz e vagem grelhada.
  • Lâminas de amêndoa; ervas e pimenta-do-reino moída grosseiramente; decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br

Molho Requeintado para Saladas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ervas frescas variadas
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 copos de iogurte natural integral
  • Algumas gotas de tabasco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Este molho pode ser guardado em geladeira por até 10 dias.
  • Utilizar em saladas de folhas frescas, filé de frango e de peixe frios.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cogumelo Marinado em Ervas Frescas

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Ingredientes:

  • 700 g cogumelos frescos (variadas cepas)
  • 400 g de tomates cereja
  • 5 dentes de alho
  • Ervas frescas (hortelã, salsa, manjericão, tomilho)
  • 50 ml de azeite Extra Virgem
  • 20 ml de limão siciliano
  • 100 g de queijo brie
  • 1 baguete de pão francês

Modo de Preparar:

  • Cortar ao meio os cogumelos, juntar aos tomates, dentes de alho, temperar com azeite e o limão, sal e pimenta.
  • Levar ao forno coberto com papel alumínio no forno em 180°C por 20 minutos.
  • Após acrescentar as ervas frescas e reservar.
  • Fatiar a baguete, grelhar com azeite na frigideira e servir com os cogumelos quentes ou frios e fatias do queijo brie.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br