Frango ao Limão Taiti e Siciliano

Publicado em 08/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande, faça um molho misturando o suco dos limões e o azeite.
Deixe o frango neste molho por no mínimo 1 hora (de preferência 2 horas), na geladeira.
Pré-aqueça o forno.
Coloque água em uma assadeira e ajuste uma grade por cima.
A quantidade de água deve ser suficiente para quase alcançar a grade.
Retire o frango do molho em que estava marinando, coloque-o sobre a grade e tempere com sal e ervas finas.
Coloque esta marinada (o molho) em uma panela e deixe que ferva.
No forno pré-aquecido, deixe o frango assando por 10 minutos, regue-o várias vezes com o molho que foi fervido.
Vire o frango e novamente adicione as ervas finas e o sal.
Asse por mais 10 minutos, regando-o com o molho, ou até que o frango esteja corado.

Frango Empanado com Parmesão

Publicado em 25/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Em uma tigela, misture bem a farinha de rosca, o queijo parmesão e as ervas finas.
Passe os filés de frango no ovo, depois os passe na mistura da farinha de rosca, até eles estarem bem empanados.
Coloque-os em uma travessa.
No forno pré-aquecido, coloque o frango para assar por 30 a 35 minutos, virando-os de lado depois de 15 minutos.

Publicado em 22/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa caçarola grande, derreter a manteiga ou margarina, polvilhar com a farinha e mexer com fogo baixo, até dourar.
Retirar a caçarola do fogo e deixar esfriar.
Adicionar em seguida, pouco a pouco, sem deixar de mexer, metade da porção do caldo de carne.
Depois de bem dissolvido, voltar ao fogo baixo.
Assim que levantar fervura, reduzir o fogo e deixar cozinhar um pouquinho.
À parte, numa outra caçarola, colocar o bacon picadinho e as cenouras cortadas em cubos pequeninos, a cebola, o tomilho e o louro.
Levar ao fogo e deixar caramelizar.
Na caçarola onde estão os legumes, despejar o vinho e continuar a mexer vigorosamente.
Deixar continuar a ferver brandamente.
Adicionar o restante do caldo de carne, mexer sempre até levantar fervura.
Adicionar o conteúdo da outra caçarola e mexer.
Deixar esfriar e bater tudo em processador ou liquidificador.
Reservar para uso imediato em carnes e aves.

Publicado em 02/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Junte todos os ingredientes num recipiente e misture-os bem com as mãos ou moa-os.
Em seguida prepare mini-hambúrgueres ou faça rolinhos com a ajuda de um palito de bambu (o amido de milho é opcional, mas dá um pouco mais de “liga”).
Agora é só assar numa grelha (churrasqueira) ou na chapa, frigideira

Publicado em 28/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe por cerca de 5 minutos os legumes no vapor.
Coloque os legumes numa travessa, misture bem todos os ingredientes aos legumes e deixe descansar por 1 hora, mexendo de vez em quando.
Coloque os vegetais na grelha, pode ser grill elétrico, deixe por 2 ou 3 minutos.
Sirva com churrasco ou carne grelhada.