Arquivo da tag: Erva Doce

Sardela Forte

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Ingredientes:

  • 4 pimentões vermelhos grandes cortados em rodelas
  • 10 colheres de sopa de azeite puro
  • 100 g de filé de aliche, ao óleo escorrido
  • 3 dentes de alho, alho amassados
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de erva doce
  • 1 colher de sobremesa de rasa de pimenta calabresa seca
  • Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure o alho e refogue os pimentões por 15 minutos ou até que estejam “al dente”.
  • Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com os demais ingredientes.
  • Leve novamente ao fogo até obter o ponto “granulado”, temperando a gosto.
  • Servir somente no dia seguinte, frio.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Carne de Porco com Batata Doce

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Ingredientes:

  • 01 kg de batata doce descascada e cortada em pedaços pequenos;
  • 02 kg de carne de porco cortado em cubos pequeno;
  • 01 colher (sopa) de banha;
  • 01 cebola média bem picada;
  • 01 dente de alho amassado e picado;
  • Suco de um limão;
  • 01 colherinha (chá) erva doce;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho, o suco do limão e a erva doce.
  • Em uma panela derreta a banha e junte a carne temperada refogue bem, acrescentando um pouco de água fervente, se necessário,
  • Quando tudo estiver bem refogado adicione as batatas e mais um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Pode-se decorar com salsinha picada

Fonte: Chef Karol Bednarz – http://www.iserv.com.br

Penne com Molho de Carne e Pimentão

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de macarrão tipo Penne
  • 3 litros de água
  • 1 colher (de sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão

Molho:

  • 2 cebolas médias picadas (200 g)
  • 1 pimentão vermelho
  • 5 tomates médios picados (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de erva-doce em grãos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de molho de pimenta vermelha
  • 300 g de carne moída (patinho ou coxão-duro)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela grande, e em fogo alto, ferver 3 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
  • Acrescentar o macarrão e deixar cozinhar, sem tampar a panela, até ficar al dente.

Molho:

  • Em uma panela média, misturar todos os ingredientes e pôr para cozinhar em fogo alto até ferver.
  • Abaixar a chama e deixar cozinhar até a carne ficar macia (cerca de 30 minutos).
  • Escorrer o macarrão e misturá-lo ao molho.
  • Transferir para o pão italiano e polvilhar com parmesão.

Sugestão:

  • Servir esta massa dentro de um pão italiano redondo.
  • Tirar antes uma “tampa” e um pouco do miolo do pão.
  • Depois, rechear o pão inteiramente com o Penne e tampá-lo.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Bolo de Fubá com Iogurte

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Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de chá de fubá fino
  • 1 xícara de chá  de farinha com fermento
  • 200 ml de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de erva doce

Modo de Preparar:

  • Num recipiente, coloque a margarina, o açúcar e as gemas, batendo bem até obter um creme.
  • Adicione o fubá, a farinha de trigo, o iogurte, as nozes picadas e a erva doce, batendo bem.
  • Por último, acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
  • Coloque em forma de furo central de 20 cm de diâmetro, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve para assar em forno moderado (180ºC).

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bacalhau ao Molho de Pepino 02

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau demolhado e limpo
  • ½ colher (sopa) de erva-doce fresca picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de iogurte desnatado
  • 1 pepino pequeno descascado e picado
  • 2 ramos de cebolinha picados
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o pepino, a erva-doce, a cebolinha, o sal e o iogurte.
  • Colocar em um refratário o bacalhau e regar com o suco de limão.
  • Cobrir com papel manteiga e levar ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos, virando o bacalhau na metade do tempo.
  • Em um refratário alto, colocar a mistura de pepino e levar ao micro-ondas em potência média por 1 minuto ou até aquecer bem.
  • Retirar e regar o bacalhau.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br