Arquivo da tag: Erva Doce

Broa de Milho 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo especial
  • 3 xícaras de fubá
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de leite
  • 1/2 copo óleo
  • 1 colher de fermento em pó
  • Erva-doce (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Coco ralado (opcional)
  • Amendoim (opcional)

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador ou batedeira.
  • Se quiser, colocar coco ralado e amendoim na massa.
  • Assar por volta de 30 minutos.
  • Melhor acompanhado de um cafezinho.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Tartine de Haddock

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Tartine de HaddockIngredientes:

Sour Cream:

  • 1 copo de creme de leite fresco
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • Sal e pimenta-branca moída na hora

Marinada:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • 1 ramo de dill
  • 2 talos de erva-doce descascados e cortados finamente

Tartine:

  • 1 fatia de pão miga sem casca cortado horizontalmente
  • 60 g de haddock defumado cortado finamente
  • Rodelas bem finas de limão-siciliano (plumas)
  • Ovas de peixe massagô (opcional)

Modo de Preparar:

Sour Cream:

  • Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e acrescente o limão, o sal e a pimenta, misturando-os delicadamente. Reserve.

Marinada:

  • Junte todos os ingredientes da marinada e reserve por duas horas.

Tartine:

  • Coloque a fatia de pão no forno apenas para dourar e deixá-la levemente crocante.
  • Disponha sobre ela a erva-doce e o dill já marinados.
  • Por cima, coloque as fatias de haddock defumado, o sour cream, as plumas de limão-siciliano e as ovas de massagô.
  • Para finalizar, regue tudo com a marinada que sobrou.

Fonte: Restaurante Marcelino Pan y Vino – http://comidasebebidas.uol.com.br

Salada com Molho de Morango

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Salada com Molho de MorangoIngredientes:

Molho de Morango:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 8 morangos médios picados
  • Sal a gosto
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim

Salada:

  • 1 pé pequeno de alface-americana limpa
  • 1/2 maço pequeno de rúcula limpa
  • 2 rabanetes médios em fatias finas
  • 1 bulbo pequeno de erva-doce picado
  • 6 ovos de codorna cozidos

Modo de Preparar:

Salada:

  • Distribua as folhas de alface em uma saladeira.
  • Por cima, disponha as folhas de rúcula, as fatias de rabanete, a erva-doce e os ovos de codorna, cortados ao meio.
  • Sirva com o molho de morango com gergelim.

Molho de Morango:

  • Coloque no liquidificador 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 8 morangos médios picados, sal a gosto, 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada, bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo e reserve.
  • Aqueça em uma panela 1 colher (sopa) de azeite de oliva, junte 1 colher (sopa) de sementes de gergelim e deixe torrar.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela, coloque 1/2 xícara (chá) de cebola ralada, 1 colher (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, leve ao fogo e deixe por 10 minutos ou até ferver, despeje os morangos batidos, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Por último, adicione o gergelim torrado e misture bem.
  • Sirva a salada com 1 colher (sopa) do molho quente ou frio.
  • Acompanhe com 1 copo de suco de laranja e 1/2 pão francês.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Salada de Funcho com Ervas e Frutas

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Salada de Funcho com Ervas e FrutasIngredientes:

  • 400 g de bulbo de funcho (erva-doce)
  • 2 laranjas em gomos
  • 50 g de tâmaras sem sementes em fatias
  • 100 g de uvas
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã
  • 100 g de queijo feta fresco
  • 20 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 100 g de pão sírio
  • Molho:
  • 50 ml de suco de laranja
  • 50 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 20 ml de xerez
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Rasgue o pão em pedaços, pincele o azeite de oliva e leve ao forno para dourar.
  • Junte todos os ingredientes do molho, bata e reserve.
  • Fatie finamente o funcho, junte com os gomos de laranja, as tâmaras, as uvas e as folhas de hortelã.
  • Regue com o molho e coloque o queijo esfarelado por cima.
  • Sirva a salada acompanhada do pão sírio.

Fonte: Chef Aires Scavone – http://zerohora.clicrbs.com.br

Frango Light 02

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 cebola cortada em gomos
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 3 xícaras (chá) de cogumelos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
  • 1/2 abacaxi em fatias
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de erva-doce em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo com a margarina light e refogue a cebola e o frango.
  • Deixe dourar bem.
  • Junte o gengibre e acrescente os cogumelos e o pimentão.
  • Cozinhe até ficarem macios e adicione o abacaxi.
  • Mexa e cozinhe até o abacaxi ficar dourado.
  • Regue com o molho de soja e ponha a erva-doce.
  • Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos e sirva imediatamente.

Dica: Sempre que usar o molho de soja reduza a quantidade de sal na receita.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br