Arquivo da tag: Erva Cidreira

Chester com Erva Cidreira

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Ingredientes:

  • 1 ave chester
  • 4 colheres (sopa) de erva cidreira
  • 4 colheres (sopa) de hortelã
  • 1 xícara (chá) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de suco de limão coado
  • 1 ½ xícaras (chá) de água

Molho:

  • 1 colher (sopa) de erva cidreira picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Ave Chester:

  • Colocar o chester em vasilha funda e temperar com os ingredientes batidos no liquidificador.
  • Deixar por 3 a 4 horas virar de todos os lados.
  • Levar ao forno à 200ºC regar com o molho de ervas coberto com papel alumínio, por duas horas e meia.
  • Retirar o papel alumínio e deixar dourar por 30 a 40 minutos, sempre regando.
  • Servir com molho.

Molho:

  • Levar ao fogo e deixar ferver, engrossar com 1 colher (sopa) de amido de milho.
  • Servir sobre o chester.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Oriental de Frango ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 3 garrafinhas de 200 ml de leite de coco
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 2 saquinhos (chá) de erva cidreira
  • 1 pimenta, cortada em diagonal (sem sementes)
  • 400 g de filé de frango, cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de cogumelos Paris
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 2 cenouras picadas em cubos
  • Cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Separe e pique os ingredientes pedidos na receita.
  • Se os cogumelos estiverem muito grandes, corte-os ao meio ou em quatro para ficarem em tamanhos proporcionais.
  • Coloque o caldo numa panela e leve ao fogo para ferver.
  • Junte os saquinhos de chá.
  • Acrescente o leite de coco e misture bem.
  • Junte o gengibre, os cubos de frango e os cogumelos.
  • Cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
  • Por último, acrescente o suco de limão e a pimenta.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Arroz Tailandês 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de arroz aromático jasmine
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 folha de erva cidreira
  • 150 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar o arroz no óleo.
  • Adicionar a água e o leite de coco.
  • Misturar bem, juntar a erva cidreira e o sal.
  • Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  • Apagar o fogo e deixar abafado por 5 minutos.

Fonte: http://comidas1.com

Granita com Capim Santo

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Ingredientes:

  • 1 maço pequeno de capim santo ou erva cidreira,
  • 1 litro de suco de laranja lima,
  • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado,
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão.

Modo de Preparar:

  • Higienize e lave as folhas de capim santo. Seque.
  • Pique grosseiramente.
  • Ponha numa panela com suco de laranja. Ferva.
  • Abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutos. Tire do fogo.
  • Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.
  • Coe a infusão em peneira fina, aparando numa tigela.
  • Incorpore o açúcar e as raspas de casca de limão.
  • Despeje em uma assadeira (10 x 20 cm) e cubra com filme plástico.
  • Leve ao congelador por 2 horas.
  • Retire a granita da assadeira e bata no processador até ficar granulada.
  • Ponha na tigela novamente e leve ao congelador por 3 horas.
  • Ao servir, raspe a granita com colher e disponha-a em taças resfriadas.
  • Decore com framboesas.

Fonte: http://www.caras.com.br

Frango ao Curry 07

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Ingredientes:

  • 1,4 kg de peito de frango
  • 6 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 225 g de cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de curry em pó, misturado em 8 colheres (sopa) de vinagre para fazer uma pasta
  • 900 ml de leite de coco
  • 6 talos, de 15 cm de comprimento, de erva cidreira
  • 150 ml de iogurte natural
  • 142 ml de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de geléia de manga ou uma manga
  • 4 colheres (sopa) de geléia de damasco
  • Coentro picado para polvilhar
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Acompanhamento

  •  Arroz branco

Modo de Preparar:

  • Limpe os peitos de frango, corte-os em pedaços regulares e tempere-os com sal e pimenta. Reserve.
  • Esquente duas colheres do óleo.
  • Acrescente a cebola, o alho e a pasta de curry com vinagre.
  • Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo
  • Junte o leite de coco, continue mexendo e adicione os talos de cidreira, o iogurte, o creme de leite fresco, a geléia de manga (ou a manga) e a geléia de damasco.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
  • Bata no liquidificador, passe pela peneira e reserve o molho numa panela.
  • Numa frigideira grande, aqueça o óleo restante, junte os pedaços de frango e frite-os de todos os lados.
  • Quando o frango estiver cozido, junte-lhe o molho de coco e espere levantar fervura.
  • Corrija o sal e a pimenta.
  • Sirva com arroz branco e salpique coentro picado.

Fonte: Diana Guimarães – http://www.salcisne.com.br