Arquivo da tag: Erva Cidreira

Bife Recheado com Manga e Coco

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Ingredientes:

  • 4 bifes de pernil.
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino.
  • 1 manga descascada e fatiada.
  • 1 vidro de leite de coco.
  • 2 colheres (sopa) de curry.
  • 2 colheres (sopa) de erva cidreira picada.
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco.
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal.

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma faca, abra bem os bifes de pernil.
  • Tempere os bifes com pimenta. Coloque 2 a 3 pedaços de manga sobre o bife.
  • Feche e prenda com palitos.
  • Junte os demais ingredientes em uma tigela.
  • Coloque os bifes recheados de molho nesta tigela, de um dia para o outro.
  • Coloque para assar os bifes.
  • Reserve o molho.
  • Pincele óleo vegetal no bife.
  • Asse o bife, pincelando freqüentemente com óleo.
  • Coloque o caldo restante numa frigideira.
  • Ferva por 5 minutos.
  • Mexa de vez em quando.
  • Sirva os bifes acompanhados deste molho.

Fonte: http://www.accs.org.br

Angel Food Cake com Framboesas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de framboesa fresca ou congelada (deixada em temperatura ambiente)
  • 12 claras
  • 1 colher (chá) de cremor tártaro
  • 1 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • Folhas de erva-cidreira (melissa) para decorar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C (moderado).
  • Em uma tigela grande, peneire a farinha, 1/2 xícara de açúcar e o sal. Reserve.
  • Em uma tigela pequena, esmague 1/2 xícara de framboesa e passe pela peneira para obter ¼ de xícara de purê da fruta.
  • Reserve as framboesas restantes.
  • Na batedeira, bata as claras em neve em velocidade média / alta até começar a espumar.
  • Junte o cremor tártaro e a baunilha e bata até formar picos moles.
  • Diminua a velocidade para média / baixa e vá adicionando o açúcar restante, 2 colheres (sopa) de cada vez, até formar picos firmes.
  • Acrescente a mistura de farinha reservada e, com uma espátula, misture delicadamente até os ingredientes ficarem incorporados.
  • Transfira um terço da massa para uma fôrma alta, de buraco no meio (de preferência, própria para Angel cake),
  • Sem untar.
  • Espalhe por cima metade do purê de framboesa e coloque mais um terço da massa.
  • Espalhe a outra metade do purê e cubra com a massa restante.
  • Alise com uma Faca para eliminar bolhas de ar.
  • Leve ao forno pré-aquecido, na grade mais baixa, por cerca de 40 minutos ou até que fique ligeiramente dourado e, quando pressionado com o dedo, o bolo abaixe e volte. Se dourar demais antes do tempo, cubra com uma folha de papel-alumínio.
  • Retire do forno e, se estiver usando a fôrma indicada na receita, inverta-a sobre a própria base.
  • Deixe esfriar por uma hora.
  • Se usar uma assadeira comum de buraco no meio, espere esfriar sem inverter.
  • Passe uma faca nas laterais e desenforme sobre um prato.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com as frutas restantes.
  • Decore com as folhas de erva-cidreira.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Carpaccio de Abacaxi com Romã e Erva Cidreira

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Ingredientes:

  • 2 abacaxis grandes, cortados em fatias finas de 3 mm
  • 2 romãs
  • Sal a gosto
  • 1/4 de xícara de azeite
  • Casca ralada de um limão
  • 1/2 xícara de erva-cidreira (melissa) para decorar

Modo de Preparar:

  • Em um prato, coloque as fatias de abacaxi, cubra com filme plástico e leve para gelar.
  • Na hora de servir, arrume as fatias em uma travessa, intercalando com as sementes de romã.
  • Tempere com sal, regue com o azeite e salpique com a casca de limão.
  • Decore com as folhas de erva-cidreira e sirva em seguida.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008