Ensopado à Moda dos Tropeiros

Ensopado à Moda dos Tropeiros

Ingredientes:

  • 1 kg de acém em pedaços médios
  • 5 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 4 cenouras picadas
  • 4 chuchus picados
  • 6 batatinhas picadas
  • 1 lata de ervilha
  • Água fervente

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Ensopadinho Secular

Ensopadinho Secular

Ingredientes:

  • 800 g de alcatra, limpa, cortada em cubos de 2 x 2 cm.
  • 4 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • Miolo de 4 pães franceses
  • 1 xícara (chá) de vinagre aromatizado – preferencialmente balsâmico
  • 6 dentes de cravo
  • 2 longas hastes de canela
  • 4 xícaras (chá) de polpa peneirada de tomates
  • Pimenta-do-reino
  • Noz-moscada
  • Sal

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