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Miniomelete de Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 6 ovos (2 ovos inteiros e 4 claras)
  • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 1 pimentinha-verde picada
  • 1/4 colher (chá) de tomilho picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1/2 colher (chá) de endro fresco picado
  • 1 xícara (chá) de salmão defumado picado
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Misture todos os ingredientes e bata até obter uma consistência homogênea.
  • Coloque em forminhas para mini muffins ou petit gateau (6 cm) untadas.
  • Asse por 25 a 35 minutos ou até ficarem firmes e douradinhos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho à Bolonhesa Tradicional 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cenoura pequena descascada e picada em pedaços pequenos
  • 2 folhas de louro
  • 150 g de acém moído (por duas vezes)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de leite integral
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha verde, endro) picadas
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Pimenta-dedo-de-moça em rodelas e manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola, o alho, a cenoura e o louro.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar.
  • Junte a carne moída e o sal.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos.
  • A carne deve soltar caldo.
  • Em fogo baixo acrescente o leite e cozinhe por 10 minutos ou até o líquido evaporar.
  • Aumente o fogo.
  • Adicione o vinho branco e ao evaporar.
  • Abaixe o fogo.
  • Incorpore os tomates, o extrato de tomate, as ervas, a canela em pó e 1 xícara (chá) de água.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o molho ganhar consistência.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com pimenta-dedo-de-moça em rodelas e manjericão.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Salada de Pepino Temperado

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Salada de Pepino TemperadoIngredientes:

  • 4 pepinos
  • 2 cebolas em tiras
  • 1 lata de creme de leite
  • Quanto baste de sal
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 200 g de endro picado

Modo de Preparar:

  • Descasque os pepinos e corte-os em rodelas bem finas, reserve-os em uma vasilha, misturados com uma colher (sopa) de sal, por 20 minutos.
  • Após esse tempo, esprema um punhado na palma da mão para retirar boa parte da água.
  • Junte a cebola cortada em tiras bem finas, o suco de limão, o sal e o endro.
  • Misture bem, e acrescente o creme de leite.
  • Guarde no refrigerador pelo menos 30 minutos.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Pepino 07

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Ingredientes:

  • 4 pepinos
  • 2 cebolas em tiras
  • 1 lata de creme de leite
  • Quanto baste de sal
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 100 g de endro picado

Modo de Preparar:

  • Descasque os pepinos e corte-os em rodelas bem finas,
  • Reserve em uma vasilha, misturado com uma colher (sopa) de sal, por 20 minutos.
  • Após esse tempo, esprema um punhado na palma da mão para retirar boa parte da água.
  • Junte a cebola cortada em tiras bem finas, o suco de limão, sal e o endro, misture bem, e acrescente o creme de leite.
  • Guarde no refrigerador pelo menos 30 minutos.
  • Sirva gelado.
  • Excelente para acompanhar assados.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Frango com Pepino e Agrião

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Ingredientes:

  • 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho
  • 2 filés de peito de frango (400 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 pepinos pequenos
  • 150 g de agrião
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • Amores-perfeitos ou margaridas para decorar (opcional)

Molho:

  • 100 g de creme de leite azedo (ou acrescente 1 colher de sopa de suco de limão ao creme de leite comum)
  • 100 g de iogurte natural
  • 50 ml de leite
  • ½ colher (chá) de mostarda de ervas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 punhado de salsa
  • ½ ramo de endro
  • ½ ramo de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Lave o alecrim e seque-o com um pano.
  • Em seguida, pique as folhinhas.
  • Descasque o alho e pique-o também.
  • Tempere os filés de frango com o alecrim e o alho.
  • Acrescente o suco de limão, sal e pimenta, cubra e deixe marinar por 1 hora.
  • Lave e seque os pepinos.
  • Corte tiras finas da casca no sentido do comprimento e, em seguida, corte o pepino em rodelas finas.
  • Lave o agrião, agite-o para secar e pique-o, descartando os talos mais grossos.
  • Para preparar o molho, misture numa tigela grande o creme de leite, o iogurte, o leite, a mostarda, o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta.
  • Bata tudo com um batedor de ovos até obter uma consistência espumosa.
  • Lave a salsa, o endro e a cebolinha e agite as folhas para secar.
  • Pique bem as folhas e os talos.
  • Misture tudo com o agrião, as rodelas de pepino e o molho cremoso.
  • Aqueça o óleo numa panela antiaderente e frite os filés de peito de frango, dourando os dois lados por igual, durante 8 a 10 minutos.
  • Retire da panela e corte os filés em tiras grossas de 1,5 cm.
  • Arrume a salada em pratos e disponha as tiras de frango ainda mornas sobre ela.
  • Decore com as flores e sirva.
  • Para acompanhar, pão branco quentinho.

Fonte: http://allrecipes.com.br