Arquivo da tag: Curry

Peito de Frango à Indiana

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Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
  • 100 g de Leite de Coco em Pó La Violetera
  • 400 ml de leite
  • 100 ml de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 1 colher de maizena
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher de Pasta de Alho La Violetera
  • 1 cebola picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o Azeite e a cebola em uma panela e leve ao fogo.
  • Quando estiver quente acrescentar o peito de frango temperado com a Pasta de Alho e o curry e deixe dourar.
  • Dissolva o Leite de Coco em Pó e a maisena no leite e acrescente ao refogado de frango, em fogo moderado até cozinhar o peito de frango e engrossar o caldo.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e ajuste o sal.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Salada de Frango Chinesa

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Ingredientes:

  • 400 g de aspargos limpos e cortados em diagonal em pedaços de 1 polegada
  • 4 xícaras cubos de frango cozido
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho de arroz
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres de óleo
  • 12 xícaras de couve cortada em Juliana
  • 2 tangerinas em gomos sem pele
  • 300 g de macarrão chow mein crocante
  • 2 abacate grande, em cubos
  • 1 cebola monte verde

Molho:

  • 1/4 xícara (chá) de gergelim torrado
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho de arroz
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 / 4 xícara (chá) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de Caril Vermelho
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
  • Óleo de gergelim
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os aspargos até ficar macio, de 2 a 3 minutos.
  • Escorra e em seguida, mergulhar aspargos na tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
  • Escorra novamente e reserve.
  • Tempere o frango no vinagre de vinho de arroz, açúcar mascavo e molho de soja.
  • Aqueça 2 colheres de óleo na panela, adicione o frango.
  • Refogue o frango até ele ficar dourado.
  • Depois adicione o molho e deixe cozinhar um pouco.
  • Retire e leve à geladeira frango cozido.
  • Em uma saladeira adicione o repolho, os cubos de abacates.
  • Corte as cebolas.
  • Misture o repolho, galinha, espargos, abacate, fatias de laranja, o macarrão e a cebola verde.

Molho:

  • Em uma tigela, misture o vinagre de vinho de arroz, açúcar mascavo, molho de soja, caril vermelho.
  • Rale gengibre numa tigela.
  • Lentamente coloque fios de óleos mexendo constantemente.
  • Tempere com sal a gosto.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Vitela em Molho de Ananás

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Ingredientes:

  • 600 g de lombo de vitela
  • 8 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 8 colheres (chá) de manteiga
  • Caril
  • 200 g de ananás fresco cortado aos quadradinhos
  • 1/4 litro de molho de carne (pode ser de pacote)
  • 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo de vitela aos quadradinhos.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e frite bem a carne.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Retire da frigideira e escorra o óleo.
  • Derreta a manteiga e junte a cebola picada; deixe estufar.
  • Tempere com caril.
  • Adicione o ananás, o molho de carne e as natas.
  • Deixe cozinhar até obter um molho espesso. Junte a carne e mexa, não deixando ferver de novo.
  • Sirva numa taça.
  • Acompanhe com arroz e salada de pepino.

Fonte: http://receitasepetiscos.blogspot.com – Portugal

Salmão na Crosta com Molho Oriental

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Ingedientes:

  • 2 filés de salmão de 180 g cada
  • 20 g de gergelim branco
  • 20 g de gergelim preto
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 clara de ovo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1 dente de alho
  • Caldo de pimenta malagueta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de mel ou 1 de adoçante próprio para cozinhar
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico branco de preferência
  • 1 colher (sopa) de curry em pó de boa qualidade

Modo de Preparar:

  • Tempere o pedaço de peixe.
  • Passe a parte de cima do peixe na farinha de trigo ligeiramente, depois na clara de ovo e por último nos gergelins misturados (branco e preto).
  • Colocar no forno bem quente por 15 minutos aproximadamente.

Molho:

  • Sal a gosto.
  • Bater no liquidificador tudo, colocar em uma panela e levar ao fogo para reduzir aproximadamente 1/3.

Fonte: Wanda Steindorf – http://tudogostoso.uol.com.br

Frango com Maçã ao Curry 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cenoura ralada
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (chá) de gengibre
  • 1 maçã com casca cortada em cubos
  • 1 kg de peito de frango sem osso cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 l de água
  • Iogurte desnatado
  • 1 maçã com casca batida com água
  • 1 colher (sopa) de uva passa
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Deixe a maçã em molho com 250 ml de água e 1 colher (sopa) de suco de limão. Escorra a maçã e reserve.
  • Refogue a cenoura no azeite, acrescente o curry, a água e o gengibre.
  • Quando a cenoura estiver cozida, adicione a maçã e o frango.
  • Envolva tudo em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
  • Asse o frango até ficar macio.
  • Para o molho, misture os ingredientes e leve-os ao fogo até engrossar.
  • Sirva sobre o frango.

Fonte: http://www.suareceita.com.br