Arquivo da tag: Curry

Molho Picante para Carnes

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de curry desmanchado em um pouco de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 100 g de toucinho defumado
  • 1 dente de alho amassado
  • Rodelas de cebola
  • 8 tomates sem pele
  • 1 copo de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta o toucinho e doure o alho e as rodelas de cebola.
  • Junte os tomates e refogue com 1 copo de água e sal a gosto.
  • Ferva, lentamente até reduzir um pouco o caldo.
  • Engrosse com o amido de milho e o curry, desmanchados em um pouco de água.
  • Ferva, passe em uma peneira e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Cenoura com Coco

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias raladas (parte grossa do ralador)
  • 50 g de coco ralado (fresco ou de pacotinho)
  • 2 colheres (sopa) de uva passa

Molho

  • 1 pacote de iogurte natural
  • 1/2 colher (sobremesa) de curry ou mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  •  Misture os ingredientes do molho em uma tigela e bata bem.
  • No lugar do iogurte, pode-se usar nata ou maionese.
  • Acrescente todos os ingredientes ao molho.

Fonte: http://www.terra.com.br

Carne Moída à Indiana

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Ingredientes:

  • 200 g de patinho moído sem nenhuma gordura
  • 1 ovo
  • ½ cebola batidinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Algumas gotas de molho inglês
  • 1 colher (café) de curry
  • 40 g de queijo gouda ralado
  • 2 tomates
  • 2 bananas pequenas

Modo de Preparar:

  • Misture a carne moída com o ovo e a cebola.
  • Tempere com sal, pimenta, molho inglês e curry.
  • Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Molde-a em dois bifes achatados e grelhe-os sem gordura.
  • Salpique cada bife com a metade do gouda.
  • Lave os tomates e dê-lhes corte na superfície.
  • Corte as bananas ao meio no comprimento.
  • Arrume os bifes e os tomates numa fôrma refratária e gratine no forno.
  • Frite as bananas de ambos os lados em uma frigideira levemente untada com óleo.
  • Sirva os bifes acompanhados da banana.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Couscous Argelino

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito e sobre coxa de frango
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 limões
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 cebolas médias
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 1 colher (sopa) de coentro em grão
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de alecrim
  • 1 galho de tomilho
  • 250 g de couscous (semolina de trigo duro).

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com o alho socado, o sal e a pimenta, regar com o suco de limão e deixar tomar gosto durante 15 minutos.
  • Refogar no azeite com a cebola picada, colocar os tomates em cubos e os demais temperos.
  • Cobrir com água, cozinhar em fogo brando até amaciar.
  • Retirar o frango para uma travessa.
  • Coar 1/4 de litro do seu caldo e levar ao fogo numa panela, quando ferver, colocar a farinha de couscous, mexendo sem parar com uma colher de pau até engrossar.
  • Cozinhar em fogo brando durante 10 minutos e mexer de vez em quando.
  • Servir o couscous acompanhado dos pedaços de frango e do restante do caldo.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Pernil de Carneiro com Alho e Limão

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Ingredientes:

  • 1 pernil de carneiro
  • 2 dentes de alho descascados e laminados
  • Casca e sumo de 1 limão.

Marinada

  • ½ colher (chá) de gengibre moído
  • ½ colher (chá) de cardamomo moído
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 ½ colheres (chá) de caril em pó
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural.

Modo de Preparar:

  • Faça alguns golpes no pernil do carneiro.
  • Coloque aí as lâminas de alho e pedacinhos de casca de limão.
  • Numa tigela, misture o gengibre, o cardamomo, a páprica, o caril, o azeite e o iogurte.
  • Tempere.
  • Deite este preparado sobre o pernil de carneiro.
  • Tape com película aderente e deixe em repouso, por um dia, dentro da geladeira. Aqueça o seu forno a 200ºC.
  • Coloque o pernil de carneiro numa assadeira untada de azeite.
  • Reserve a marinada.
  • Leve a assadeira ao forno até que a carne esteja macia.
  • De vez em quando deite um pouco de sumo de limão e de marinada, para que a carne não fique seca.
  • Coloque o pernil de carneiro num prato aquecido.
  • Cubra com papel de alumínio e deixe repousar por dez minutos.
  • Adicione ao molho da assadura, desengordurando, a restante marinada.
  • Leve a fogo brando e deixe aquecer bem por um dois minutos.
  • Sirva com legumes cozinhados a vapor.
  • Se quiser acompanhar com tagliatelle de courgete, já lhe dissemos como deve proceder.
  • Corte as courgetes em lâminas, usando para isso uma faca apropriada para cortar queijo.
  • Cozinhe as lâminas de courgete a vapor.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal