Arquivo da tag: Curry

Arroz com Tender e Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 tender bolinha em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de mel
  • ½ xícara (chá) de molho inglês
  • ½ litro de suco de laranja
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Arroz:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
  • 1 colher (café) de curry
  • 1 colher (café) de sal
  • ½ kg de arroz
  • 2 xícaras (chá) de espumante
  • ½ l de água

Abacaxi Dourado:

  • 1 abacaxi em cubos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela para ferver o mel, o molho inglês e o suco de laranja.
  • Então coloque o tender, misture, acerte sal, pimenta e reserve aquecido.

Arroz:

  • Refogue o alho, a cebola na manteiga junto com as amêndoas, coloque o restante dos ingredientes e cozinhe até que o arroz esteja macio.
  • Doure os cubos de abacaxi na manteiga e reserve.

Montagem:

  • Em um refratário coloque o arroz e tender reservados, misture e acomode na louça.
  • Então espalhe os pedaços de abacaxi e sirva.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br/diadia

Batata Assada à Indiana

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Ingredientes:

  • 2 batatas grandes
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 colher (sopa) de catupiry
  • Papel-alumínio o quanto baste
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média (180°C).
  • Lave bem as batatas, enrole cada uma num pedaço de alumínio, leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem macias.
  • Enquanto as batatas estão assando, separe os ingredientes para o recheio.
  • Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno, corte uma “tampa” da batata no sentido horizontal, cerca de 1/3 da parte de cima da batata e, com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas, com cuidado, para não furar a casca.
  • Numa tigela misture o miolo da batata com requeijão, manteiga, catupiry, curry, divida este recheio em duas partes e com a ajuda de uma colher coloque cada metade numa batata.
  • Leve ao forno com as respectivas tampinhas para esquentar.
  • Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://www.tudook.com

Filé de Frango Douradinho

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Filé de Frango DouradinhoIngredientes:

  • 500 g de filé de frango
  • 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Curry a gosto
  • Maionese
  • Queijo ralado
  • 3 colheres (chá) de margarina

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o limão, o sal, o alho e o curry.
  • Deixe descansar por um tempo para apurar.
  • Passe a maionese em cada filé e arrume-os numa assadeira antiaderente.
  • Distribua a margarina na assadeira, entre os filés, e polvilhe o queijo ralado sobre eles.
  • Leve ao forno médio preaquecido até ficarem dourados.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Frango Recheado com Casca de Berinjela e Talo de Espinafre

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Frango Recheado com Casca de Berinjela e Talo de EspinafreIngredientes:

Creme de espinafre:

  • 1 maço de espinafre
  • 1/2 cebola picada
  • 1/4 de xícara de manteiga sem sal
  • 1/3 de xícara de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Filés de frango:

  • 4 filés de frango de 180 g cada um
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 de cebola picada
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Casca picada de 4 berinjelas
  • Talos do maço de espinafre (reservados no preparo do creme)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

Creme de espinafre:

  • Separe os talos das folhas.
  • Em uma panela, cozinhe as folhas em água fervente por um minuto.
  • Transfira-as para um bowl com água fria e gelo e deixe por três minutos para interromper o cozimento.
  • Pique e reserve.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga.
  • Junte a farinha, mexendo sempre, e cozinhe por mais três minutos.
  • Acrescente, aos poucos, o leite, sem parar de mexer para não empelotar.
  • Cozinhe por mais três minutos, mexendo, até engrossar e atingir a consistência de creme.
  • Junte as folhas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Retire do fogo e reserve.

Filé de frango:

  • Abra os filés ao meio sem separá-los completamente.
  • Tempere-os com sal e pimenta. Reserve.
  • Em uma frigideira, refogue o alho, a cebola e o curry no azeite.
  • Junte a casca de berinjela e os talos de espinafre reservados e cozinhe, mexendo, até ficarem macios.
  • No processador, bata a mistura, formando uma pasta, e recheie os filés.
  • Em outra frigideira, derreta a manteiga e sele os dois lados do frango – cuidado para não deixar escapar o recheio.
  • Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por dez minutos.
  • Sirva com o creme de espinafre.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Frango à Taitiana

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Ingredientes:

  • 1 frango (1,2 kg), já limpo
  • 2 colherinhas (café) de suco de abacaxi
  • 1 colherinha (café) de amido de milho
  • 2 colherinhas (café) de curry
  • 4 fatias de abacaxi em calda
  • 1 maço de cheiro-verde
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 copo de leite desnatado
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo para untar
  • Caldo magro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar e enxugar o frango.
  • Colocar o cheiro-verde dentro do frango.
  • Temperar com sal e pimenta, interna e externamente.
  • Untar um pirex com pouco óleo e levar ao forno.
  • Assim que começar a corar, regar com o vinho.
  • Deixar o vinho evaporar e depois adicionar caldo às colheradas até o frango ficar macio.
  • A seguir, cortar em pedaços, colocar numa travessa e colocar no vapor de uma panela para não esfriar.
  • Despejar no pirex o curry, as fatias de abacaxi cortadas em pedacinhos e o suco, o leite com o amido de milho dissolvido e raspar o fundo do pirex.
  • Despejar numa panela e cozinhar alguns minutos em fogo brando, mexendo até adensar.
  • Despejar esse molho sobre o frango e servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com