Arquivo da tag: Curry

Sopa de Frango Sumatra

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Sopa de Frango SumatraIngredientes:

  • 200 g de sobrecoxas de frango sem as peles, temperadas com sal e pimenta-do-reino
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 tomates sem peles e sem sementes, bem picados
  • 1 l de caldo de vegetais
  • 1 maço pequeno de coentro bem picado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sobremesa) de curry

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente, toste o frango levemente, apenas para selar a carne.
  • Retire, fatie em tiras bem finas e descarte os ossos.
  • Coloque todos os ingredientes, menos o curry, em uma panela funda ou caldeirão e leve ao fogo moderado.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja cozido.
  • Corrija o sal, apague o fogo, junte o curry e mexa.
  • Sirva bem quente, com fatias de pão torrado com gergelim.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Macarrão com Frango ao Curry

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão no formato penne cozido al dente

Molho:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 250 ml de água fria
  • 1 sache de caldo de frango em pó
  • 1 kg de peito de frango cortado em tiras
  • 3 dentes de alho amassados
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de salsinha fresca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 350 ml de creme de leite fresco ou UHT

Para servir
:

  • Pão italiano
  • Salsinha fresca a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata com um mixer ou liquidificador os três primeiros ingredientes do molho e reserve.
  • Tempere o frango com o alho, o vinho, a salsinha e sal e pimenta a gosto.
  • Deixe marinar.
  • Em uma frigideira antiaderente esquente a manteiga e frite a cebola e o frango.
  • Adicione a marinada e deixe reduzir em fogo baixo.
  • Acrescente o curry, o creme de leite e deixe ferver.
  • Mantenha o molho aquecido.

Montagem
:

  • Misture a massa cozida ao molho, polvilhe com a salsinha e sirva bem quente.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Cação com Maçã

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Cação com MaçãIngredientes:

  • 4 postas de cação
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 copo (americano) de leite
  • 1 maçã sem casca cortada em cubinhos
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e a pimenta.
  • Refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
  • Ponha o leite, a maçã, o curry, a noz-moscada e a canela.
  • Mexa e acrescente o peixe.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente.
  • Retire do fogo, polvilhe o coentro e sirva imediatamente.

Dica: manga em cubos pode substituir a maçã. Coloque-a apenas no final do cozimento.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Penne com Shiitake 02

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Penne com Shiitake 02Ingredientes:

  • Shoyu
  • Curry
  • Gengibre
  • Alho
  • Manteiga ou azeite
  • 250 g de penne
  • 200 g de shiitake

Modo de Preparar:

  • Preparar o penne separadamente;
  • Coloque o azeite na panela e em seguida acrescentar o shiitake fatiado;
  • Coloque o shoyu a gosto e em seguida, o alho, gengibre e o curry;
  • Deixar o shiitake ficar macio, depois é só misturar com o penne e servir.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Bolinho de Legumes na Cerveja

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Bolinho de Legumes na CervejaIngredientes:

  • 2 xícaras de farinha de grão-de-bico
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de sementes de coentro ou mostarda
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • 2 xícaras de cerveja
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1/4 de colher (sopa) de fermento
  • 3 xícaras de cenoura, brócolis, ervilhas, abóboras e outros legumes ralados
  • Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o cominho, as sementes de coentro ou mostarda, o curry em pó e a cerveja até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente o coentro fresco picado, sal e pimenta, o fermento e os legumes.
  • Deixe descansar por cinco minutos.
  • Aqueça o óleo numa frigideira (numa quantidade que chegue a 3 ou 4cm de altura) e frite pequenas colheradas da massa com legumes por cerca de três minutos, até estarem dourados e cozidos.
  • Retire os bolinhos da fritura, remova o excesso de óleo e coloque-os numa travessa com papel absorvente.
  • Sirva todos de uma vez.
  • Os bolinhos podem ser preparados com antecedência e preaquecidos por cinco minutos em forno a 200°C para serem servidos.

Fonte: Programa A Cozinha Caseira de Annabel – http://gnt.globo.com