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Fricassê de Frango à Moda da Mi

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Fricassê de Frango à Moda MiIngredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1/2 cebola grande picadinha
  • 10 azeitonas recheadas
  • 1/2 pimentão verde picadinho
  • 1/2 pimentão amarelo picadinho
  • 1/2 pimentão vermelho picadinho
  • 1 colher [sopa] rasa de manjericão
  • 1 colher [sopa] rasa de salsa
  • 1 colher [sopa] rasa de orégano
  • 1 pitada de páprica
  • 1 pitada de curry
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão sal a gosto
  • 5 fatias de mussarela
  • Molho de tomate (opcional – só para dar uma corzinha)
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Acrescente o frango desfiado e refogue.
  • Adicione os pimentões e todos os temperos, sempre misturando.
  • Se quiser coloque o molho de tomate, mas só para dar uma cor, não pode ficar um molho aguado, tem que ficar seco.
  • Bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite.
  • Coloque o frango em um refratário, por cima espalhe todo o molho batido no liquidificador.
  • Coloque por cima as fatias de queijo e cubra com batata palha.
  • Leve ao forno preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Bacalhau Sete Mares

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Bacalhau Sete MaresIngredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau em lascas
  • 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara [café] de leite de coco
  • 100 g de queijo mussarela em tiras
  • 100 g de queijo gorgonzola em pedacinhos
  • 100 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Ervas aromáticas e sal a gosto (alecrim, tomilho, salsa, salsinha, manjericão e cebolinha, tudo picadinho)
  • 1 colher [sopa] de curry
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em cubos e reserve.
  • Tire o sal do bacalhau (deixe na água de um dia para o outro e troque a água pelo menos 3 vezes para tirar o sal).
  • Coloque em uma vasilha de vidro e cozinhe as lascas no forno micro-ondas por 5 minutos e reserve.

Molho:

  • Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite de coco, o curry, o queijo mussarela, o gorgonzola e as ervas aromáticas.

Montagem:

  • Em um pirex, coloque uma camada de batatas cozidas, por cima coloque as lascas de bacalhau e derrame o molho por cima.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Polvilhe com o queijo parmesão e gratine durante 7 minutos no forno (meu forno tem grill e é bem rápido para gratinar o parmesão).
  • Depois de pronto, jogue a cebolinha por cima e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sobrecoxa de Frango com Purê de Abóbora

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Sobrecoxa de Frango com Purê de AbóboraIngredientes:

  • Sobrecoxa de frango
  • Pimenta-do-reino
  • Curry
  • Limão
  • Alecrim (enfeite)
  • Abóbora
  • Alho
  • Sal
  • Cebola
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite o alho e a cebola.
  • Quando a cebola estiver dourada, acrescente a abóbora e os temperos.
  • Cubra com água e tampe a panela.
  • Quando a abóbora estiver mole, desligue o fogo.
  • Mexa bem até ficar com consistência de purê.
  • Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta, curry, e limão.
  • Deixe marinando o máximo que puder.
  • Grelhar as sobrecoxas com a pele voltada para o fundo da panela, até ficar crocante.
  • Servir, acompanhado de salada verde.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão Assado com Especiarias

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Salmão Assado com EspeciariasIngredientes:

  • 6 filés de salmão
  • 1/2 colher [chá] de canela em pó
  • 1/2 colher [chá] de cravo em pó
  • 1/2 colher [chá] de gengibre em pó
  • 1/2 colher [chá] de curry
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher [sopa] de ervas finas picada
  • 1 colher [chá] de açúcar mascavo
  • 1 colher [sopa] de alho picado
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino em grãos levemente amassadas
  • 1/2 colher [sopa] de sal
  • 600 ml de vinho branco
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Misture as especiarias com o vinho, o açúcar, o alho, a pimenta e as ervas.
  • Regue o peixe com esta mistura e deixe descansar por 2 horas.
  • Coloque o peixe em uma assadeira untada e regue com azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 330°C por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Bacalhau à La Chilena

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Bacalhau à La ChilenaIngredientes:

  • 500 g de bacalhau salgado em lascas
  • 4 batatas grandes
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 1 pimentão amarelo médio picado
  • 1 cebola grande picada
  • 20 azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio
  • 200 g de creme de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de curry
  • 1 colher [chá] de orégano
  • 2 colheres [chá] de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [café] de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau com água fria, trocando a de 5 a 6 vezes a cada 2 horas.
  • Descasque as batatas, corte as ao meio, cozinhe em água fervendo com um pouco de sal sem deixar desmanchar, cerca de 7 minutos.
  • Retire-as e amasse com garfo ou na máquina de purê, reserve.
  • Em uma panela média, aqueça 3 colheres e azeite, refogue a cebola e os pimentões picados.
  • Acrescente as lascas dessalgadas do bacalhau, refogue juntando os temperos, a pimenta, o orégano, o curry, as azeitonas.
  • Após tudo refogado adicione o leite de coco, leve à fervura, desligue e acrescente o creme de leite.
  • Em um refratário pequeno, faça uma camada de batata, logo após uma camada de bacalhau refogado.
  • Intercale as camadas, sendo a última de bacalhau (2 camadas de batata e 2 de bacalhau).
  • Regue com as 3 colheres de azeite restantes, podendo adicionar mais se sentir necessidade.
  • Polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C, até gratinar, em torno de 15 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br