Arquivo da tag: Curry

Sopa de Grão-de-Bico 07

Publicado em por
Responder

Sopa de Grão-de-Bico 07Ingredientes da Sopa de Grão-de-Bico 07:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura picada
  • Pimenta-calabresa seca em flocos e sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de cominho
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 2 latas de grão-de-bico em conserva (800 g)
  • 1 l de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

Continue lendo →

Peixe Ensopado 02

Publicado em por
Responder

Peixe Ensopado 02Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • Suco de 1 limão
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e o suco de limão e reserve na geladeira por uma hora.
  • Refogue a cebola no azeite até ficar dourada.
  • Adicione o molho branco, mexa e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o curry.
  • Mexa e ponha as postas de peixe.
  • Tampe a panela e cozinhe em torno de 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Caril Cremoso de Peito de Frango

Publicado em por
Responder

Caril Cremoso de Peito de FrangoIngredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 1 cebola pequena
  • 2 tomates pequenos bem maduros
  • 1 colher [sopa] de caril em pó
  • 100 ml de leite de coco
  • 100 ml de natas ligeiras
  • Sal q.b.
  • Óleo alimentar

Modo de Preparar:

  • Comece por picar a cebola e levar a alourar com o óleo.
  • Junte depois o pó de caril e deixe cozinhar de modo a libertar todos os aromas.
  • Limpe o tomate de peles e sementes e acrescente à mistura de cebola e caril.
  • Deixe estufar.
  • Corte o peito de frango em cubos e junte ao tomate e cebola.
  • Tempere de sal e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia.
  • Junte as natas com o leite de coco e acrescente ao frango.
  • Deixe levantar fervura, desligue e sirva de imediato.
  • Acompanhe com arroz basmati cozido em água e sal.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br – Portugal

Espetinho de Frango 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de filé de frango grosso
  • 6 palitos de churrasco
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 colher (café) de curry em pó
  • Sal a gosto
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca

Molho:

  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • Caldo em que o frango ficou de molho

Modo de Preparar:

  • Primeiro, corte o frango em pequenos cubos.
  • Monte os espetinhos, colocando 5 cubos de frango em cada palito para churrasco
  • Em uma tigela, misture o leite de coco com o curry e o sal e deixe os espetinhos nesse caldo descansando na geladeira por 2 horas.
  • Escorra os espetinhos e reserve o caldo.
  • Passe-os pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
  • Frite-os imersos em óleo quente e cocoloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o amido, acrescente o caldo de coco e cozinhe, sempre mexendo para obter um molho.
  • Sirva com folhas verdes.

Dica: Recorte os palitos de churrasco e monte os espetinhos para que caibam na frigideira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango ao Curry 11

Publicado em por
Responder

Frango ao Curry 11Ingredientes:

  • 3 peitos de frango desossados e limpos
  • 1 ½  xícaras de farinha de trigo (para empanar)
  • 3 colheres  (sopa) de curry
  • 1 colher (chá) açafrão em pó
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 350 ml de leite
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos de aproximadamente 2 cm.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe descansar por 30 minutos.
  • Para enfarinhar o frango, coloque a farinha de trigo num saco plástico transparente.
  • Em seguida, coloque o frango já temperado, feche o saco com a mão de forma que fique um pouco de ar lá dentro, como se fosse uma bola de bexiga.
  • Mexa o saco de várias formas para que os pedaços do frango possam se desprender uns dos outros e ao mesmo tempo ficarem completamente envolvidos pela farinha.
  • Abra o saco plástico e retire os pedaços do frango um a um.
  • Descarte a farinha restante.
  • Numa panela de boca larga ou frigideira, derreta a manteiga e coloque o frango.
  • Vá mexendo de vez em quando para que os pedaços possam se soltar uns dos outros, deixando-os bem fritos e dourados.
  • Diminua a intensidade do fogo e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • A farinha irá se desgrudar gradativamente do frango, fazendo com que o leite se transforme num creme grosso.
  • Acrescente leite o suficiente de acordo com a sua preferência para a espessura do molho.
  • Acrescente o caldo de galinha e deixe borbulhar, mexendo sempre.
  • Adicione o curry e o açafrão e mexa por mais alguns instantes.
  • Retire do fogo e acerte o tempero com sal e com o curry, se necessário.
  • Polvilhe salsinha picada por cima da receita na hora de servir.
  • Sirva quente, acompanhado de arroz branco, batata palha, farofa, legumes ao vapor, verduras refogadas.

Fonte: Chef Renata Abdalla – Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com