Camarão ao Curry na Miniabóbora

Camarão ao Curry na MiniabóboraIngredientes do Camarão ao Curry na Miniabóbora:

Caldo:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola
  • Cabeças e cascas dos camarões
  • 1 alho-poró
  • 1 talo de salsão
  • 1 cálice de vinho branco
  • 2 copos de água

Purê:

  • 300 g de abóbora cabotiá
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ cebola

Miniabóboras:

  • 4 miniabóboras
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • ½ xícara (chá) do caldo de camarão
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (chá) de curry

Camarões:

  • 600 g de camarões-cinza sem cabeça
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite a gosto

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Camembert à JM

Ingredientes do Camembert à JM:

  • 1 queijo camembert de 200 g pasteurizado
  • 2 colheres [sopa] de maizena
  • 2 folhas de alface
  • 1 colher [sopa]  de açúcar branco
  • 1 colher [sopa] de bastões finos de abóbora refogados em maizena e azeite de oliva
  • 2 colheres [sopa] de cubos de tomate com pele
  • 6 gomos de limão puxados em manteiga e açúcar
  • 1 torrada de pão de fôrma frita em azeite de oliva e cortada numa fôrma redonda
  • 1 colher [sopa] de azeite aromático de alho
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva aromático de baunilha
  • 2 colheres [sopa]de azeite extravirgem
  • 1 colher [sopa] de vinagre balsâmico
  • Pó de curry no picante para enfeite

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Sopa Fria de Camarão e Tomate

Ingredientes da Sopa Fria de Camarão e Tomate:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 kg de camarão com casca
  • Sal a gosto

Para Decorar:

  • Pimentão vermelho, rodelas de tomate e camarões cozidos.

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