Crocante de Salame

Em uma panela aqueça a água.
Adicione o caldo de legumes, o sal e a farinha.
Mexa até desgrudar da panela (2 a 3 minutos em fogo alto).
Espalhe a massa obtida sobre uma superfície untada com azeite.
Deixe esfriar um pouco.
A seguir, coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor.
Trabalhe a massa com as batatas até se agregarem (se necessário, utilize um fio de azeite).
Abra a massa e distribua o recheio de bacalhau.
Misture.
Modele os croquetes e passe-os pelo ovo e farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Escorra.

Recheio:

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Pizza Fechada

Publicado em 21/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

Recheio:

Modo de Preparar:

Massa:

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o restante do sal, o ovo levemente batido e o fermento reservado.
Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.
Deixe descansar em torno de 15 minutos.
Divida a massa em duas partes.
Abra uma das partes com auxílio do rolo.
Coloque-a sobre uma assadeira redonda para pizza (não precisa untar).
Espalhe o molho de tomate.
Distribua os tomates, a cebola, o orégano, a pimenta, o sal, o peito de peru, a mussarela, a salsinha e cebolinha.
Regue com azeite.
Abra a outra parte da massa e cubra a pizza.
Pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
Se desejar, faça um corte no centro com auxílio de uma tesoura.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Publicado em 20/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

Modo de Preparar:

Em um recipiente, esfarele o fermento e junte o sal.
Misture até obter um líquido.
Junte a água morna e reserve.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, o leite em pó, a margarina, o ovo levemente batido e o fermento reservado.
Misture para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
Sove sobre superfície enfarinhada.
Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Abra a massa com auxílio do rolo.
Empregue o recheio.
Enrole e feche as extremidades.
A seguir torça o pão já enrolado e uma as pontas (formará uma rosca redonda).
Faça picotes sobre ele com auxílio de uma tesoura.
Pincele com a gema e deixe dobrar de volume.
Leve ao forno preaquecido a 150°C por 20 minutos e a seguir a 200°C por 10 minutos.

Recheio:

Em um recipiente, coloque o torresmo, o queijo ralado e o tempero pronto ou orégano ou manjericão.
Misture e reserve.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Publicado em 22/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

Recheio:

Modo de Preparar:

Num refratário, esfarele o fermento e coloque o sal. Misture até ficar um líquido.
Junte a água morna. Reserve.
Numa vasilha, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, o ovo levemente batido, o óleo e a mistura reservada.
Mexa com a colher de pau.
Numa superfície lisa, sove a massa, sempre enfarinhando (utilize a farinha reservada).
Abra-a com a ajuda do rolo.
Espalhe a margarina gelada sobre ela com o auxílio de uma faca e dobre.
Torne a abri-la delicadamente com o rolo, sempre enfarinhando.
Recheie.
Feche enrolando como uma baguete.
Faça cortes sobre ela, com o auxílio de uma faca.
Coloque sobre um papel alumínio numa assadeira.
Pincele com gema e polvilhe queijo ralado (opcional).
Deixe dobrar de volume.
Leve ao forno médio, preaquecido por 30 a 35 minutos.
Para fazer o recheio, num refratário, junte a mussarela, o tomate seco, a mussarela de búfala e o manjericão (sal opcional).
Misture e aplique.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br