Arquivo da tag: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski

Peixe Enrolado 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2/3 de xícara (chá) de requeijão light
  • 4 fatias de manga
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 200 ml de creme de leite light
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Espalhe o requeijão sobre eles e coloque uma fatia de manga em cada um.
  • Enrole e embrulhe cada um em papel-alumínio.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
  • Desembrulhe os filés e coloque sobre um prato, mantendo aquecido no forno desligado.
  • Despeje o líquido que ficou no papel-alumínio em uma panela, junte a mostarda, o mel, o creme de leite e leve ao fogo até engrossar.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, regue os filés e polvilhe com salsa.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Torta de Polenta com Frango

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Torta de Polenta com FrangoIngredientes:

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de flocos de milho instantâneo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates picados em cubos
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma para pão e despeje metade da massa.
  • Em uma vasilha, misture os ingredientes do recheio e tempere a gosto.
  • Espalhe sobre a massa e cubra com a massa restante.
  • Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Se desejar decore com tomates-cereja e azeitonas pretas.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Filé de Frango com Manteiga Temperada

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Filé de Frango com Manteiga TemperadaIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 6 filés de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada para decorar
  • 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga em temperatura ambiente com as raspas de e a salsa.
  • Mantenha na geladeira.
  • Tempere o frango com sal e pimenta e grelhe os filés em uma frigideira antiaderente até dourar.
  • Transfira para uma travessa, salpique a salsa e coloque 1 colher (sopa) da manteiga sobre cada filé.
  • Sirva em seguida.
  • Se desejar, sirva com rodelas de limão.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe à Milanesa Temperado

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Peixe à Milanesa Temperado Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Raspas da casca de 1 limão
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
  • 1 colher (chá) de salsa desidratada
  • Sal a gosto
  • 6 filés de tilápia
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere a farinha de rosca com as raspas de limão, a pimenta, a salsa e um pouco de sal.
  • Tempere os filés com o sal e passe pelo ovo batido com um garfo.
  • Em seguida, passe pela farinha e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe Assado Mineiro

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Peixe Assado MineiroIngredientes:

  • 3 kg de dourado inteiro, com cabeça e limpo
  • 2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas grandes em rodelas (reserve um pouco para decorar)
  • 1 pimentão vermelho grande em rodelas (reserve um pouco para decorar)
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes picadas
  • Sal a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • Limão cortado em quatro para servir

Modo de Preparar:

  • Lave bem o peixe em água corrente, enxugue e tempere apenas na hora do preparo, com o vinagre, o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta e o sal.
  • Esfregue bem o tempero no peixe, por fora e por dentro.
  • Envolva o peixe em papel-alumínio, cubra com o óleo e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta, por 45 minutos.
  • Desembrulhe, transfira para uma travessa e polvilhe o cheiro-verde.
  • Decore com as cunhas de limão e sirva acompanhado de farofa, arroz branco e salada de folhas.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br