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Batata Assada com Recheio de Frango

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Batata Assada com Recheio de FrangoIngredientes:

  • 6 batatas grandes com 400 g cada
  • 200 g de bacon picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de sobras de frango cozido ou assado e desfiado
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos al dente picados

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas esfregando a casca.
  • Seque e fure com um garfo.
  • Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até amaciar.
  • Frite o bacon na própria gordura até dourar e escorra sobre papel-toalha.
  • Desembrulhe com cuidado segurando com um pano limpo e seco e retire a tampa da batata.
  • Retire o miolo com uma colher deixando uma borda de 1 cm.
  • Amasse a batata com um garfo e tempere com sal, pimenta e 1/3 do requeijão até formar um purê.
  • Recheies as batatas com o purê.
  • Misture o restante do requeijão com o frango e os brócolis e recheie as batatas.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por mais 15 minutos.
  • Retire com cuidado, polvilhe com o bacon e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Arroz à Grega Especial com Frango

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Arroz à Grega Especial com FrangoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ¼ de xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Adicione o arroz e frite por 2 minutos.
  • Acrescente água fervente até ultrapassar 2 dedos do nível do arroz.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 5 minutos e acrescente o frango, a cenoura, a ervilha e o pimentão.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo até a água secar quase por completo, acrescentando as passas nos últimos minutos.
  • Tampe e deixe descansar por 10 minutos.
  • Solte com um garfo, transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Arroz à Grega de Forno com Frango Desfiado

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Arroz à grega de forno com frango desfiado.jpg Fotos: Rodrigo Moreira Prod. Obj. e Prod. Cul.: Lívia Badan Obj.: Acervo de ProduçãoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • ½ xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1 cenoura média em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos, sem deixar dourar.
  • Acrescente o arroz e frite por 1 minuto.
  • Despeje a água quente, adicione a ervilha, a cenoura, o pimentão, sal, pimenta e misture.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a água secar por completo.
  • Tampe por 5 minutos e solte o arroz com um garfo.
  • Despeje em um refratário e misture o frango e  metade do queijo.
  • Cubra com o restante do queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe com Parmesão

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Peixe com ParmesãoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Suco de 1 limão
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • 6 filés de merluza
  • Cheiro-verde picado a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture o queijo, a margarina, a maionese, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  • Passe os filés por esse creme e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Tire do forno e polvilhe com cheiro-verde.
  • Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe Grelhado com Legumes

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Peixe Grelhado com LegumesIngredientes:

  • 4 postas de cação
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho em tiras largas
  • 1 berinjela em tiras
  • 1 abobrinha italiana em tiras
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e metade do alho.
  • Em uma vasilha, misture os legumes, o alho restante, sal, pimenta, o manjericão e metade do azeite.
  • Unte uma grelha ou frigideira antiaderente grande com o restante do azeite, leve ao fogo alto e doure os legumes enquanto grelha também o peixe por 3 minutos de cada lado.
  • Coloque em uma travessa e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br