Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
• ½ xícara (chá) de ervilha fresca congelada
• ½ xícara (chá) de cenoura em cubos
• Sal a gosto
• 4 ½ xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• ½ xícara (chá) de queijo provolone ralado

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos ou até murchar.
• Acrescente o arroz e frite por 1 minuto.
• Adicione o pimentão, a ervilha, a cenoura e sal.
• Despeje a água fervente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até a água secar por completo.
• Se necessário, acrescente água fervente.
• Deixe descansar por 5 minutos, tampada e solte com um garfo.
• Acrescente o requeijão e misture.
• Despeje em um refratário, cubra com o provolone e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação Alto Astral)