Arquivo da tag: Croquete

Croquete de Milho 03

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Ingredientes:

  • 2 latas ou vidros de Milho Verde Olé
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 envelope de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Para o recheio:

  • 200 g de queijo minas
  • 200 g de gorgonzola

Modo de Preparar:

  • Bata o Milho Verde Olé e o leite no liquidificador.
  • Coloque, em uma panela, o milho batido, a farinha, o caldo de galinha, o amido e o óleo.
  • Em fogo médio, mexa até que a massa solte do fundo da panela.
  • Sove a massa.

Para o recheio:

  • Amasse os dois queijos formando uma pasta.
  • Pegue pequenas porções de massa e recheie com a pasta de queijo.
  • Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Dica: Sirva como aperitivo acompanhando uma batidinha.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Croquete de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de peixe
  • 2 cebolas
  • 1 pãozinho dormido
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pedaço do talo de um aipo finamente picado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Pique finamente os filés de peixe as cebolas.
  • Misture-os muito bem, acrescente o pão (previamente amolecido em um pouco de leite) bem amassado, o ovo, a salsa, as cenouras, sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto.
  • Misture novamente, forme bolinhos achatados, passe-os na farinha de rosca e frite-os em bastante óleo quente, até que fiquem dourados.
  • Sirva com salada de batata polvilhada com salsa bem picadinha e um pouco de páprica e decore-os com rodelas de ovos cozidos e alcaparras (opcional), rodelas de limão cortadas ao meio e raminhos de salsa.

Fonte: http://www.bracboat.com.br

Croquete de Batata com Ovos de Codorna

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Ingredientes:

  • 500 g de batata cozida em água e sal
  • 1 1/2 colher [sopa] de queijo ralado
  • 01 colher [sopa] de manteiga
  • 01 ovo inteiro
  • 01 gema
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 12 ovos de codorna cozidos
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca e óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor ou pela peneira.
  • Espere esfriar, junte a manteiga à temperatura ambiente, o queijo, o ovo e a gema.
  • Misture bem e experimente o sal.
  • Faça os croquetes pondo no interior de cada um deles, 1 ovo de codorna polvilhado com pimenta-do-reino.
  • Passe-os nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite cerca de 4 croquetes por vez, em uma frigideira com óleo abundante e bem quente.
  • Depois, coloque-os sobre papel-absorvente

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Croquete de Frango e Lentilhas

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Ingredientes:

  • ½ copo de lentilhas verdes
  • 150 g de peito de frango
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • 2 colheres de sopa de aveia
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha (ou páprica)
  • Pão ralado para polvilhar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Primeiro coza as lentilhas até a totalidade da água se evaporar e até estarem muito bem cozidas.
  • Pique cebola e o alho e leve ao lume com o azeite.
  • Depois, adicione o frango cortado aos cubos pequenos e as lentilhas.
  • Tempere com sal, cominhos, pimenta vermelha ou páprica e deixe refogar em lume brando.
  • Quando o frango estiver cozinhado desligue o lume e introduza todos os ingredientes na picadora para obter um purê.
  • Depois adicione o ovo, a aveia e o pão ralado e misture bem.
  • Forme croquetes, passe-os por pão ralado e frite-os.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Croquete Especial

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de patinho moído duas vezes
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 1 xícara pequena de cebolinha e salsinha bem picados
  • 1/2 litro de leite
  • 2 tomates médios sem pele picados
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo inteiro batido (para empanar)
  • Farinha de rosca (para empanar)
  • Óleo para fritar
  • 1 cenoura grande
  • 1 chuchu médio
  • 2 mandioquinhas médias
  • 1 batata grande

Modo de Preparar:

  • Cozinhe todos os legumes juntos, com exceção dos tomates.
  • Em seguida, amasse bem e reserve.
  • Refogue um pouco a carne moída somente no óleo (para que fique bem solta) em seguida acrescente os temperos aos poucos e por último os tomates sem pele e picados.
  • Deixe cozinhar.
  • Depois de tudo bem cozido, acrescente os legumes amassados e o leite.
  • Quando essa mistura ferver, despeje (de uma só vez) a farinha de trigo e mexa até se soltar da panela.
  • Deixe esfriar um pouco e modele os croquetes com as mãos.
  • Passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente e deixe escorrer em papel toalha, para tirar o excesso de óleo.

Fonte: http://www.clubepe.fm