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Croquete de Macaxeira com Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 600 g de macaxeira;
  • 100 ml de leite;
  • 100 g de manteiga;
  • 500 ml de óleo;
  • Queijo coalho;
  • Açúcar Refinado Especial Estrela (a gosto);
  • Canela em pó (a gosto).

Modo de Preparar:

  • Modele e frite croquetes feitos com a macaxeira cozida e machucada com leite e manteiga.
  • Em seguida coloca-se o queijo coalho derretido por cima dos croquetes e polvilha-se com Açúcar Refinado Especial Estrela e canela.

Fonte: Chef Antoninho Cabral, Restaurante Goya Atelier (Olinda) – http://www.viacardapio.com.br

Croquete de Frango 04

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango cozido com alho e cebola.
  • 500 g de batatas cozidas passadas no espremedor.
  • 100 g bacon picado; frito e escorrido.
  • 1 colher de sobremesa salsa picada
  • 1 colher de chá tomilho fresco
  • 1 ovo inteiro ligeiramente batido.
  • Sal
  • Pimenta

Para empanar:

  • 2 ovos inteiros batidos
  • Farinha de pão

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em pedaços muito pequenos (como se tivesse sido moído)
  • Em uma tigela misture o purê, o frango, o bacon as ervas e o ovo. Tempere com sal e pimenta e deixe a massa gelar.
  • Com a massa gelada faça croquetes ou bolinhas.
  • Passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Croquete de Ovos e Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 colher de (sopa) de salsa e manjericão picadinhos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de água
  • 300 gramas de lingüiça
  • 4 ovos cozidos
  • Óleo para frigir
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Descascar os ovos cozidos e passar na farinha de trigo.
  • Tirar a pele da lingüiça e amassar com um garfo juntamente com a salsa e o manjericão.
  • Se for preciso, temperar com um pouco de sal, mas geralmente a lingüiça já é bastante temperada.
  • Dividir essa mistura em 4 porções.
  • Cobrir os ovos cozidos com uma dessas porções.
  • Passar na farinha de trigo, no ovo batido misturado com a água e por fim na farinha de rosca.
  • Deixar repousar durante uns 15 minutos e fritar os croquetes em bastante óleo bem quente.
  • Colocar sobre papel absorvente e servir os croquetes quentes, inteiros ou partidos ao meio em sentido horizontal.
  • A quantidade de óleo para frigir depende do tamanho da frigideira que deve estar mais ou menos até a metade.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br