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Crepe Recheado com Peito de Frango e Alho-Poró

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Crepe Recheado com Peito de Frango e Alho-PoróIngredientes:

Crepe:

  • 500 ml de leite
  • 2 ovos
  • 250 g de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de óleo de milho
  • Quanto baste de sal
  • Recheio:
  • 1 peito de frango desossado em cubos pequenos
  • 2 gemas de ovo
  • 60 g de manteiga
  • 1 talo de alho-poró em fatias
  • 1 cebola ralada
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

Crepe:

  • Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal até ficar cremoso e consistente.
  • Numa frigideira aquecida e não aderente, coloque uma concha do composto e frite os crepes dos dois lados.
  • Retire e proceda a operação novamente.

Recheio:

  • Numa panela coloque a manteiga, a cebola e o alho-poró, acrescente o peito de frango, regule o sal e pimenta do reino e refogue até que o frango esteja cozido.
  • Acrescente o creme de leite e amido de milho dissolvido, junto com as gemas e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador, deixe esfriar e recheie os crepes dando forma de trouxinhas.
  • Amarre-os com as tiras de alho-poró.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Crepe de Legumes

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Crepe de LegumesIngredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de abobrinha ralada
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • ½ colher (chá) de curry em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite e a farinha, até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente a cenoura, a abobrinha, o queijo parmesão, o sal e a pimenta, e bata por mais alguns minutos.
  • Numa frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma concha da massa.
  • Com uma espátula ou faca, espalhe-a delicadamente e cozinhe até dourar.
  • Vire o crepe para cozinhar do outro lado.
  • Repita a operação até a massa terminar.
  • Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes.
  • Coloque uma pequena porção no centro de cada crepe e feche.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Crepe de Frango com Curry

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Crepe de Frango com CurryIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de quinua
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo comum
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 3 ovos
  • 1 xícara de água
  • 100 ml de leite desnatado
  • 3 cardamomos
  • 3 cravos
  • 1 anis-estrelado
  • 5 grãos de coentro
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de peito de frango sem osso
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de curry a gosto
  • 1 pitada de cúrcuma
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1 fio de azeite
  • 2/3 xícara de queijo quark, cottage ou ricota,
  • 1 porção de ervas frescas picadas (alecrim, tomilho e salsa) a gosto
  • 1/4 xícara de castanhas-do-pará
  • 120 g de mussarela de búfala picada a gosto
  • 2 tomates-cereja para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Passe a mistura numa peneira fina.
  • Deixe a massa descansar por 30 minutos.
  • Caso precise afiná-la um pouco, adicione um pouco de água e mexa.
  • Numa frigideira antiaderente aquecida, faça os discos de crepe.

Recheio:

  • Corte o peito de frango em pedaços.
  • Coloque numa panela, junto com as folhas de louro, uma pitada de curry e outra de cúrcuma e sal a gosto.
  • Cubra com água e ponha para cozinhar.
  • Depois de cozido, desfie em lascas.
  • Doure a cebola em um fio de azeite, adicione o frango desfiado, mais curry e sal a gosto, e refogue tudo.
  • Acrescente as 120 g de queijo magro, as ervas frescas e as castanhas picadas grosseiramente.
  • Corrija o sal, se necessário.
  • Recheie cada disco do crepe.
  • Arrume todos numa assadeira ou forma refratária.
  • Cubra com a mussarela picada e as metades de tomates-cereja.
  • Leve ao forno por alguns minutos para aquecer.
  • Antes de servir, polvilhe com ervas frescas picadas a gosto.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Crepe com Salmão e Cream Cheese

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Crepe com Salmão e Cream CheeseIngredientes do Crepe com Salmão e Cream Cheese:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha integral
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • ½ maço de rúcula

Recheio:

  • 200 g de salmão defumado
  • ½ pote de cream cheese light
  • ½ maço de cebolinha

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Trouxinha de Nozes e Damasco

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Trouxinha de Nozes e DamascoIngredientes:

  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 10 damascos secos picados
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3 cravos-da-índia
  • Tirinhas de casca de laranja
  • 2 xícaras (chá) de calda de caramelo
  • 2 nozes picadas

Acessório:

  • Frigideira antiaderente de 26 cm

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e junte o óleo, o leite e a farinha.
  • Derreta a manteiga e misture com os ovos.
  • Aqueça a frigideira untada com manteiga e despeje 3 colheres (sopa) da massa.
  • Deixe dourar levemente dos dois lados.

Recheio:

  • Derreta a manteiga e doure o damasco.
  • Acrescente o açúcar, a canela e o cravo.
  • Cozinhe em fogo baixo até formar um purê.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e junte as nozes.

Montagem:

  • Recheie os crepes e feche como uma trouxinha.
  • Amarre com a tirinha de laranja.
  • Sirva com a calda de caramelo e maçãs cortadas em fatias finas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br