Creme de Camarão 06

Publicado em 07/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola com sal e alho.
Acrescente o camarão e deixe ferver por 10 minutos. Acrescente o tomate picado, o leite coco e deixe ferver por mais 10 minutos.
Acrescente a abóbora.
Engrosse com a farinha de trigo batida.
Prove o sal e temperos.
Se estiver a gosto, desligue e acrescente o requeijão cremoso e o creme de leite.
Sirva imediatamente, acompanhado com arroz branco.

Creme de Cenoura 06

Publicado em 03/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aquecer a manteiga na panela, colocar a cebola e a cenoura para refogar (fritar um pouco)
Coloque 2 copos de água, o sal e deixe a cenoura cozinhar até amolecer bem.
Passe a cenoura numa peneira ou no liquidificador.
Acrescente o creme de leite e cozinhe mais um pouco mexendo até começar a ferver, desligue e sirva.

Publicado em 27/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque as mandioquinhas e leve ao fogo em panela com água fervendo, em quantidade suficiente para cobrir as mandioquinhas (cerca de dez minutos).
As batatas estarão prontas quando o garfo furá-las sem dificuldade.
Corte as mandioquinhas em pedaços e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo.
Leve de volta ao fogo, tempere com azeite, sal e pimenta.
Por último, acrescente o Camembert em pedaços até derreter.
Servir imediatamente acompanhado de torradinhas.

Publicado em 27/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira.
Acrescente ramos de alecrim e o dente de alho amassado.
Assim que o alho dourar, apague o fogo.
Pincele com este azeite as fatias de pão francês e leve ao forno para torrar.
Estas torradas serão servidas com a sopa.
Coloque o miolo de pão em um processador e processe até estar bem pulverizado.
Acrescente o parmesão e pulse por 30 segundos.
Reserve uma xícara do caldo e coloque o restante para ferver em uma panela.
Logo que levantar fervura, acrescente a mistura de pão e parmesão, mexa sem parar até que comece a engrossar.
Misture as gemas ao caldo reservado e acrescente à sopa fora do fogo, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
Deixe esfriar um pouco e coloque a sopa em um liquidificador batendo bem.
Volte com a sopa à panela e mantenha em fogo muito baixo, não deve ferver novamente.
Coloque em pratos fundos, regando com um fio de azeite de oliva e servindo com as torradas à parte.

Publicado em 27/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Levar para ferver metade da água (750 ml) com o alho, o fio de azeite, metade do aspargo picado em cubos (utilizar inclusive a água do aspargo).
Enquanto isso bata no liquidificador a outra metade do aspargo com a metade da água restante, junte a panela e deixe ferver por 30 a 40 minutos.
Coloque o requeijão cremoso, a pitada de noz moscada, mexa bem e deixe voltar a ferver.
Sirva salpicada de salsinha e os Croutons.