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Creme de Batata e Brócolis

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 600 g de batatas cruas, descascadas e picadas
  • 1 sache de caldo de legumes 0% de gordura
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (240 ml) de brócolis picados
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango.
  • Espere esfriar e desfie. Reserve.
  • Cozinhe as batatas com o caldo de legumes, as raspas de laranja e 2 litros de água por 30 minutos.
  • Deixe amornar e bata no liquidificador.
  • Coloque o azeite e o alho em uma panela e junte os brócolis picados e o frango desfiado.
  • Deixe refogar por 5 minutos e despeje o creme batido no liquidificador.
  • Adicione a cebolinha.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Creme de Abóbora 07

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Ingredientes:

  • 300 g de carne magra moída (patinho)
  • Azeite para refogar a carne
  • 200 g de abóbora
  • 50 g de tomate sem sementes e sem casca
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 2 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne em um pouco de azeite.
  • Corte a abóbora e os tomates em pedaços médios.
  • Leve tudo ao fogo com o caldo e a hortelã.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Depois, passe no liquidificador.
  • Acrescente a carne refogada.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Creme de Cenoura ao Limão

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Ingredientes:

  • 600 g de cenouras picadas
  • 1 cebola picada
  • 2 talos de salsão picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
  • Suco de ½ limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no processador as cenouras, a cebola e o salsão até obter uma mistura homogênea bem fina.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, juntamente com o louro; acrescente a mistura preparada e deixe no fogo por alguns segundos; a seguir, junte o tablete de caldo de legumes e cerca de 1 litro de água fervente.
  • Junte a metade da casca de limão, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
  • Acerte o sal, retire e despreze a folha de louro.
  • Espere esfriar um pouco e transfira para o processador.
  • Bata até obter um creme homogêneo e volte para a panela.
  • Junte ao creme a casca de limão restante e o suco de limão, cozinhe por mais 2 minutos e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Creme de Cenoura 01

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Ingredientes:

  • 600 g de cenouras em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 maçãs verdes em gomos finos
  • 1 cebola picada
  • 1 salsão picado
  • 1 colher (sopa) de maizena peneirada
  • 1 l de caldo de legumes
  • 1 maço de ervas aromáticas (louro, sálvia e tomilho)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Anéis de cebola, folhas de salsão cortadas em tiras
  • Tomilho
  • Gomos finos de maçã verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela, junte a cenoura, a maçã, a cebola e o salsão e deixe tomar gosto, em fogo médio, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Polvilhe o refogado com a maizena, acrescente o caldo de legumes fervente e o maço de ervas aromáticas.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Em seguida, elimine o maço de ervas e bata a mistura com um batedor manual até obter um creme homogêneo.
  • Acerte o sal, junte a pimenta-do-reino e deixe ferver.
  • Distribua o creme em 6 pratos escaldados, decore e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Creme de Camarões 06

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 3 xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • ½ kg de camarão miúdo limpo

Modo de Preparar:

  • Esquentar a manteiga e refogar a cebola picada e o camarão.
  • Juntar a água e a páprica.
  • Cozinhar por 10 minutos.
  • Passar no liquidificador e voltar ao fogo com leite e o sal, fervendo alguns minutos para tomar gosto.
  • Juntar o creme de leite sem deixar ferver.
  • Servir salpicado com salsinha.

 Fonte: http://www.terra.com.br