Ingredientes:

Massa:

• 1 ¾ xícaras de farinha de trigo
• 1/3 xícara de chocolate em pó
• 1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de óleo
• ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido
• 1 xícara (chá) de buttermilk

Recheio:

• 500 g de chocolate branco picado
• 400 g de creme de leite fresco
• 60 ml de suco concentrado de maracujá

Calda:

• ½ colher (sopa) de suco concentrado de maracujá
• 4 colheres (sopa) de água

Cobertura:

• 2/3 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/8 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparar:

Buttermilk caseiro:

• Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara.
• Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Massa:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte 2 fôrmas redondas de 20 cm.
• Peneire os ingredientes secos juntos.
• Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
• Acrescente os ovos, um a um, e bata.
• Junte o chocolate derretido e bata até incorporar.
• Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
• Divida a massa nas duas fôrmas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
• Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente.
• Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o levemente com o suco de maracujá e espalhe 1/3 do recheio.
• Coloque outra camada de bolo, pincele com o suco e cubra com mais 1/3 do recheio.
• Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a última parte do recheio e termine cobrindo com a última parte de bolo, o topo.
• Cubra todo o bolo com o glacê e decore.

Recheio:

• Coloque o creme de leite numa panela e aqueça, sem deixar ferver.
• Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só.
• Misture bem até derreter o chocolate
• Você obterá uma mistura bem sedosa e brilhante.
• Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Calda:

• Dilua o suco de maracujá na água.

Cobertura:

• Coloque numa panela o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre.
• Ferva por 1 minuto ou até engrossar.
• Retire do fogo e passe o glacê numa peneira.
• Leve para esfriar na geladeira.
• Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto.
• Acrescente a “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto.
• Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos.

Fonte: http://www.showdereceitas.com