Arquivo da tag: Creme de Leite

Arroz ao Creme de Leite com Carne

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 3 dentes de alho picados e amassados;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 colher (chá) de cominho;
  • 300 g de coxão mole, cortado em tirinhas;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 ½ xícara de arroz;
  • Rúcula à vontade para decorar.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo de soja e refogue o arroz.
  • Adicione 3 xícaras (chá) de água fervente.
  • Cozinhe em fogo alto, por 15 minutos.
  • Retire a panela do fogo e deixe-a tampada, por uns 10 minutos.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite de oliva, junte a cebola, o alho, orégano e o cominho até dourar.
  • Após junte a carne e deixe fritar até ficar dourada.
  • Acrescente o creme de leite e depois o arroz.
  • Misture bem.
  • Retire do fogo, passe para uma travessa.
  • Enfeite ao redor com rúculas e pequenas folhas por cima.

Fonte: http://www.coripil.com.br

Peixe ao Molho de Sidra

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Peixe ao Molho de SidraIngredientes:

  • 150 g filé de pescada-amarela
  • Sal
  • 1 copo (200 ml) de sidra
  • 250 ml de creme de leite
  • 1 cebola picada
  • 100 g de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Farinha de trigo para enfarinhar o peixe

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal.
  • Passe os filés de peixe na farinha de trigo e frite-os em uma frigideira com óleo e manteiga.
  • Retire o peixe frito e reserve.
  • Pique as cebolas e deixe fritar na mesma frigideira que o peixe, em seguida, adicione os cogumelos finamente picados.
  • Quando tiver douradinho, adicione a sidra e deixe reduzir.
  • Em seguida coloque o creme de leite, deixe reduzir novamente e coloque esse molho sobre o peixe frito.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Mousse de Chocolate com Farofa de Panetone

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Mousse de Chocolate com Farofa de PanetoneIngredientes:

  • 2 tabletes de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 claras em neve
  • 1 embalagem de minipanetone
  • ½ xícara (chá) de pé de moleque crocante triturado

Modo de Preparar:

Pique o chocolate ao leite e coloque em uma tigela com o creme de leite.

Leve ao forno micro-ondas em potência máxima por 1 minuto e 30 segundos.

Mexa até derreter todo o chocolate e espere esfriar.

Incorpore as claras em neve e coloque em potinhos ou taças individuais.

Leve à geladeira até firmar.

Triture o panetone e misture com o pé de moleque.

Na hora de servir a mousse, espalhe um pouco da farofa em cada taça.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Linguado com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado pequenos
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 2 gemas
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de alcaparras
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Enrole os filés e arrume-os lado a lado em uma fôrma refratária pequena.
  • Misture o vinho e o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Respingue sobre os filés.
  • Cubra com papel-alumínio e asse no forno até ficar macio.
  • Retire os filés e coloque em uma travessa aquecida.
  • Cubra com papel-alumínio e mantenha quente no forno desligado.
  • Coloque o líquido que restou na forma em uma panela e leve ao fogo para ferver.
  • À parte, misture o creme, as gemas e a mostarda.
  • Junte um pouco do líquido quente e mexa bem.
  • Adicione lentamente o líquido da vasilha ao líquido quente restante na panela, mexendo bem com uma colher de pau.
  • Continue mexendo e cozinhando lentamente até o molho engrossar.
  • Não deixe ferver.
  • Adicione as alcaparras e verifique o tempero.
  • Despeje o molho sobre os filés e sirva imediatamente, decorado com raminhos de salsinha.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Minibolo Gelado de Panetone

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Minibolo Gelado de PanetoneIngredientes:

Mousse de morango:

  • 1 ½ xícara (chá) de morangos picados
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó (12 g)
  • 1 clara em neve

Mousse de pêssego:

  • 1 xícara (chá) de pêssegos em calda picados
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó (12 g)
  • 1 clara em neve

Base:

  • 1/3 de panetone com gotas de chocolate esfarelado
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • Hortelã para decorar

Modo de Preparar:

Mousse de morango:

  • Bata no liquidificador os morangos, o creme de leite e o açúcar. Reserve.
  • Hidrate a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até dissolver.
  • Misture ao creme de morango e incorpore delicadamente a clara em neve. Reserve.

Mousse de pêssego:

  • Bata no liquidificador os pêssegos, o creme de leite e o leite condensado. Reserve.
  • Hidrate a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até dissolver.
  • Misture ao creme de pêssego e incorpore delicadamente a clara em neve. Reserve.

Montagem:

  • Em miniformas de pudim, faça camadas de um dedo de espessura de mousse de morango.
  • Leve à geladeira para endurecer.
  • Quando estiver firme, coloque uma camada de mousse de pêssego e volte para geladeira.
  • Espalhe o panetone esfarelado e aperte um pouco.
  • Umedeça o panetone com o leite e volte à geladeira até a hora de servir.
  • Desenforme e decore com folhas de hortelã.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)