Arquivo da tag: Creme de Leite

Arroz com Açafrão e Champignon

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de champignon (cortados em fatias finas)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz e o açafrão muito bem na manteiga, acrescente o caldo e o vinho, tampe e deixe cozinhar.
  • Reserve.
  • Frite a cebola na manteiga e quando estiver dourada, junte a farinha de trigo.
  • Deixe fritar levemente e adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre.
  • Acrescente o champignon e por último o creme de leite.
  • Deixe ferver em fogo brando por 15 minutos.
  • Coloque o arroz em uma fôrma untada com manteiga, vire sobre um prato e jogue o molho por cima.

Fonte: http://www.coripil.com.br

Zucotto de Panetone

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Zucotto de PanetoneIngredientes:

  • 1 panetone de 500 g
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 300 g de sorvete de chocolate
  • 200 g de mix de frutas secas picadas (nozes, damasco, cereja)
  • 350 g de chocolate ao leite picado
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Forre uma tigela média de 16 cm de diâmetro com filme-plástico.
  • Corte o panetone em fatias finas (reserve algumas fatias), umedeça-as no leite com cacau e forre o fundo e as laterais da fôrma.
  • Reserve uma xícara (chá) de creme de leite e bata o restante na batedeira em ponto de chantilly.
  • Faça uma camada de 2 cm de chantilly sobre as fatias de panetone.
  • Leve ao freezer até endurecer.
  • Sobre o chantilly coloque uma camada de sorvete de chocolate e ponha novamente no freezer até endurecer.
  • Esfarele as fatias de panetone reservadas e umedeça no restante do leite com cacau.
  • Derreta 150 g de chocolate em banho-maria ou forno no forno micro-ondas.
  • Acrescente as frutas picadas, o chocolate derretido e o restante do creme de leite fresco. Misture bem até formar uma pasta.
  • Coloque sobre o sorvete de chocolate, completando a fôrma.
  • Leve ao freezer por 6 horas.

Cobertura:

  • Derreta 200 g chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Misture a ½ lata de creme de leite e leve à geladeira até começar a endurecer.
  • Bata na batedeira, até formar um creme.
  • Desenforme a torta e cubra com o creme.
  • Decore com raspas de chocolate e frutas secas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Torta Gelada de Panetone e Frutas

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Torta Gelada de Panetone e FrutasIngredientes:

  • 2 discos de panetone de 2 cm de largura por 12 cm de diâmetro
  • 3 embalagens de cream cheese (450 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Suco de 1 limão
  • Raspas de casca de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
  • 4 colheres (sopa) de geleia de morango
  • Frutas frescas a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os discos de panetone em tiras e acomode-os no fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga, de modo que o fundo fique totalmente coberto formando uma base.
  • Leve ao forno, preaquecido a 200°C, durante 10 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme.
  • Misture o creme de leite, o suco, as raspas de limão e a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
  • Coloque sobre o panetone e leve à geladeira até firmar.
  • Na hora de servir, espalhe a geleia por cima e cubra com as frutas cortadas em pedaços.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Purê de Batata-Doce 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata-doce;
  • 1 ½ cubinhos de caldo de carne;
  • 1 ½ l de água para dissolver o caldo;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
  • 1 colher (chá) de molho inglês;
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-branca a gosto;
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de carne na água fervente.
  • Junte as batatas-doces descascadas e cozinhe por 30 minutos.
  • Tire as batatas do caldo (conserve o caldo) e passe-as no espremedor de batatas, obtendo um purê.
  • Em uma panela, coloque as batatas amassadas, uma xícara (chá) do caldo reservado e o creme de leite.
  • Retorne ao fogo acrescentando a manteiga, sal, a pimenta e o molho inglês.
  • Mexa até que fique bem homogêneo (cerca de 4 minutos) em fogo médio.
  • Passe para uma travessa e decore com a cebolinha picada.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Patê de Cebola 07

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Ingredientes:

  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
  • Conserve na geladeira até servir.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com