Molho de Maracujá 04

Molho de Maracujá 04
Ingredientes:
  • 100 g de açúcar
  • Polpa de um maracujá
  • 100 ml de suco de maracujá
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 180 ml de creme de leite
  • 200 ml de água
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • 1 colher [sopa] de alho-poró
  • 2 colheres [sopa] de ciboulette
  • Sal a gosto

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Gratinado de Chuchu com Queijo e Presunto

Gratinado de Chuchu com Queijo e Presunto
 
Gratinado de Chuchu com Queijo e Presunto
Ingredientes:
  • 2 chuchus
  • 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

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Lasanha Rápida com Pão de Fôrma

Lasanha Rápida com Pão de Fôrma
Ingredientes:
Molho:
  • 250 g de carne moída
  • 1 caixa de creme de leite
  • Molho pronto ou massa de tomate
  • Azeitonas a gosto
  • Cebola
  • Pimentão
  • Sal e alho a gosto
Lasanha:
  • 16 fatias de pão de fôrma
  • 250 g de muçarela
  • 250 g de apresuntado
  • Leite
  • Azeite ou manteiga
  • Batata palha

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Bacalhau à Modernista

Bacalhau à Modernista

Bacalhau à Modernista

Ingredientes:
Bacalhau:
  • 2 postas de bacalhau fresco (cerca de 220 g cada)
  • Azeite de oliva

Tomates verdes fritos:

  • 2 tomates verdes orgânicos cortados em 4
  • 1 pitada de harissa (pasta de pimenta)
  • 1 clara de ovo
  • Farinha de trigo e farinha panco para empanar
Velouté:
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 colher [chá] de semente de erva-doce
  • 200 ml de cerveja clara
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal a gosto
Ovos recheados:
  • 2 ovos cozidos
  • 2 colheres [chá] de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher [chá] de suco de limão
  • 1 colher [chá] de mostarda Dijon
Decoração:
  • 1 pimentão descascado e sem sementes cortado em tirinhas
  • Couve-manteiga fatiada e frita

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