Arquivo da tag: Creme de Leite

Frango a La King

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Ingredientes:

  • 8 peitos de frango cozidos e desfiados,
  • 250 g de manteiga,
  • 8 colheres (sopa) de cebola picada,
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 8 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado,
  • 8 colheres (sopa) de pimentão verde picado,
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada,
  • 2 xícaras (chá) de champignon,
  • 2 latas de creme de leite,
  • Caldo do frango,
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga na panela.
  • Junte as cebolas, o champignon e os pimentões.
  • Deixe no fogo por 3 minutos.
  • Junte o frango, a salsa, a farinha de trigo e o caldo.
  • Ferva e junte o creme de leite.
  • Só misture, não ferva novamente.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.barragourmet.com.br

Sopa de Batata Cremosa

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 1 a 2 xícaras (chá) de quadradinhos de pão fritos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 litros de água
  • 2 alhos-porós
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Corte os alhos-porós em quatro partes ao comprido e depois corte em quadradinhos.
  • Descasque as batatas e corte-as.
  • Leve ao fogo 2 litros de água salgada com a batata e os alhos-porós.
  • Deixe cozinhar durante 40 minutos.
  • Passe pelo liquidificador.
  • Na hora de servir retire do fogo e junte o creme com as gemas, mexendo muito bem.
  • Servir separado os quadradinhos de pão fritos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango a La Boheme

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango

Molho branco:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ l de leite
  • 1 colher [sopa] cheia de maizena
  • 1 xícara [chá] de queijo ralado

Purê de batatas:

  • 3 batatas pequenas
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Temperos
  • 1 dente de alho picadinho
  • Leite, creme de leite e requeijão o quanto bastar.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grelhar os filés de frango.
  • Reserve em um refratário que possa ir ao forno.

Molho Branco:

  • Coloque a manteiga para derreter e acrescente a cebola, quando estiver transparente acrescente o creme de leite.
  • Deixe um pouquinho para pegar o gosto.
  • Coloque o leite (com a maizena já dissolvida), mexa até o molho começar a ter uma consistência.
  • Desligue o fogo e acrescente o queijo mexendo bem para não grudar.
  • Experimente e veja se precisa acrescentar um pouco de sal.

Purê de Batatas:

  • Colocar as batatas para cozinhar em uma panela de pressão, assim que estiverem prontas descascar e amassar em uma vasilha.
  • Em uma panela coloca a manteiga, tempero o alho e então as batatas.
  • Misturar até que pegue o sabor dos temperos, e então colocar o leite, creme de leite e o requeijão até pegar uma consistência.
  • Se quiser pode colocar também um pouco de queijo ralado de sua preferência
  • No refratário com os filés de frango, jogar o molho branco e polvilhar queijo ralado.
  • E ao redor deste refratário cobrir com o purê de batata.
  • Levar ao forno por alguns minutos só mesmo pra dar uma gratinada.
  • Servir com arroz branco e legumes na manteiga.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Batata com Ostras

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • ½ copo de creme de leite fresco
  • 1 pouquinho de rúcula picada
  • 1 talo de alho-poró picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 litro de água
  • 6 ostras frescas
  • 100 ml de azeite
  • ½ kg de batatas
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, refogar a cebola e o alho-poró metade do azeite.
  • Juntar a água, as batatas, sal e pimenta.
  • Deixar cozinhar até amolecer a batata.
  • Retirar do fogo, juntar o creme de leite e bater no liquidificador.
  • Deixar gelar.
  • Na hora de servir, juntar o azeite restante, a salsa e a cebolinha.
  • Colocar em pratos fundos e distribua as ostras e a rúcula sobre a sopa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Ressaca

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) rasa de cada tempero: cebolinha, salsinha, manjericão e tomilho picados
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para finalizar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga para finalizar
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 1 colher (chá) de gengibre ralada
  • ½ xícara (chá) uvas-passas escuras sem sementes
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 copo (tipo americano) vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 prato cheio com as carnes misturadas (cozidas ou assadas de: lombo, pernil, chester, peru picadas ou desfiadas)
  • 4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 4 dentes de alho amassados
  • Pimenta-calabresa seca a gosto
  • Cominho em pó a gosto
  • Sal
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • No azeite, dourar a cebola e o alho com o louro, a pimenta, as ervas, o gengibre, a pimenta-calabresa e o cominho.
  • Juntar as carnes cozidas e picadas com os tomates picados e deixar amolecer.
  • Adicionar o molho de tomate, o vinho branco e deixar evaporar.
  • Apurar de 5 a 10 minutos.
  • Acrescentar o caldo de carne, o creme de leite, as uvas-passas, as nozes e o arroz.
  • Deixar apurar e acertar o sal.
  • Finalizar com a manteiga e o parmesão.
  • Servir com salada verde.
  • Reservar um pouco de caldo de carne para umedecer o arroz se estiver muito seco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com