Ingredientes:

• 1 kg de filés de pescada
• 250 g de camarões médios limpos
• 6 tomates maduros picados e batidos no liquidificador
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de cachaça
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pacote de creme de cebola
• 2 pimentas malaguetas picadas
• 1 colher (café) de coentro em pó
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• ½ xícara (chá) de azeite de dendê
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 cebolas grandes picadas
• 100 ml de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 1 folha de louro

Modo de Preparar:

• Prepare um molho com o suco de limão, a cachaça, sal e pimenta do reino.
• Colocar os filés de peixe na metade deste molho.
• Na outra metade, colocar os camarões.
• Deixar por 30 minutos para tomarem gosto.
• Retirar os filés do molho, escorrer bem e passar no creme de cebola. Rechear com camarão, enrolar e prenda com um palito.
• Retirar os camarões que sobraram do molho e reservar.
• Misturar os molhos em que ficaram o peixe e o camarão.
• Adicionar a cebola picada, o tomate, a pimenta malagueta, o louro, o coentro, o cheiro verde e a pimenta do reino.
• À parte, colocar o azeite numa panela e aqueça.
• Retirar do fogo e juntar o colorau, o leite de coco e o azeite de dendê, misturando bem.
• Montar o prato, forrando o fundo de um refratário retangular com metade da mistura de azeites e metade do molho.
• Colocar cuidadosamente os filés de peixe enrolados e cobrir com o restante do molho, da mistura de azeites e os camarões reservados.
• Levar ao forno por cerca de 20 minutos.
• Juntar o creme de leite, mexer cuidadosamente e voltar ao forno por mais 5 minutos, sem deixar ferver.
• Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com